#美食#大家好,我是@阿杨小厨。今天赶早买了一条五花肉,层次分明非常的好,准备用五花肉来与您分享家庭腌咸肉的做法,方法简单易学。
食材:五花肉700g
配料:盐、八角、桂皮、香叶、青、红花椒
下面开始制作:
1.首先将买回来的五花肉清洗干净咸肉,沥干水分,或者用厨房纸把水分擦干备用。
2.接下来把盐倒入锅中,一包是400g,小火慢炒,炒热把八角、桂皮、香叶、青、红花椒一起倒进去小火炒。
3.炒出香味,炒到食盐微微变黄,关火待冷却。
4.准备一个合适的盘子,将五花肉放进去,用高度白酒把肉擦一遍咸肉,一定要擦到位,这样起到杀菌增香的作用。
5.接下来把冷却的花椒盐涂抹在五花肉上,每个地方都要涂抹到,反复多擦几遍,但不要涂的太厚,以免太咸。
6.腌制好,我们用保鲜膜把肉包起来,排除空气,多包几层,包好放入冰箱冷藏腌制三天即可食用,想保存时间更长的还可以风干,然后冰箱冷冻保存。
7.咸肉这样就算腌制好了,是不是非常的简单,三天后就可以吃了,无论是蒸着吃,还是炒着吃,或者烧汤都非常的不错,没用完的花椒盐用保鲜袋或者密封袋装起来,下次还能继续用。
小贴士:白酒一定要用高度的,肉的每个地方都要擦到,花椒盐也必须要涂抹到肉的每个地方,腌制好保鲜膜包好,冰箱冷藏三天即可食用,方法简单易学,小白也能做出好吃的咸肉。
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