“你吃过烤五花肉吗？”“咦，你瞧不起谁呢，烤五花肉谁没吃过！不就是肉切片，放在铁板上烤的滋滋冒油，然后蘸上一些料粉，再用生菜一裹……啧啧啧，老香了！”“不不不，你吃的不是我说的烤五花肉。”❓❓❓

今天要给大家说的这种烤五花肉，它不在烤肉店里，也不是以切好的模样出现，而是整根整根的挂起售卖。在吃的时候，还能听到酥脆的响声。怎么越说越让人好奇了？别急，这就跟着我们去看看，它到底是什么美食吧！

| 小店人气 |

6.8分

小店在勤劳街附近，还没进店，就先被周围空气中弥漫的肉香味儿给打了一针强心剂。那味道，怎么形容呢？有点像烧烤却又不太像，烤肉的香气中带着一股油脂被焦化后的咸香味儿，勾着你无论如何都得进店去瞅瞅。

这进去一瞅不要紧，口水差点没刹住车。柜台处摆满了金灿灿又晃眼的脆皮烤五花肉，只见师傅拿起刀由下而上，锃锃锃……刀过留声，光听那声音，就知道这皮有多酥多脆了。柜台处围着的食客已经挑好了符合自己眼缘的那一根，切好后一拿到手站在路边就开吃了。

| 菜品口味 |

8分

烤好的脆皮五花肉，已经不是我们认识的五花肉的模样。拿起一块儿塞进嘴里，一碰到最外层的皮，就扑簌簌的往下掉渣，酥酥脆脆的还有种吃膨化食品的口感。脂肪部分一抿就化了，瘦肉筋香不干柴。一口接一口，完全停不下来。

原以为制作这个脆皮烤五花肉，就是直接把五花肉上炉烤制那么简单，没想到要想出来脆皮的口感，至少需要十几个步骤。精挑细选的五花三层，切成均匀的细长条，再抹上调料腌制、风干、脆皮、烤制、爆皮……前后要经过漫长的几个小时，才能达到出炉的标准。

大多吃货来到这儿，除了来上一根脆皮烤五花肉，还要再来上一份烤鸡架。鸡皮焦焦的，鸡肉筋香脆皮五花肉，虽然过的不是肉瘾，但滋味够足了，味道和脆皮五花肉的五香味差不多，也很入味脆皮五花肉，又香又耐啃。

| 菜品特色&价位 |

7分

脆皮烤五花肉，39元/条，每条五花肉在烤之前重一斤二两，经过烤制后重量大概在五六两；烤鸡架，8元/只，相比之下，性价比要略高一些。除了脆皮烤五花肉、烤鸡架，店内还有烤猪排、烤羊排，不过需要提前一天预定哦。

| 环境&卫生&服务 |

7.5分

档口虽小，但无论是在制作美食上，还是工作人员的着装上，都透着一股认真劲儿。脆皮烤五花肉，一头猪身上最多出十几条能用来烤脆皮的五花肉，每次一炉最多也只能烤十几条。所以，有时候来的不凑巧，确实会面临吃不到的尴尬。

小惊喜：我们拍摄期间，恰逢店里搞活动，3分钟吃完一整根脆皮烤五花肉免单，5分钟内吃完两根免单。大嘴童鞋靠着对美食的一腔热血勇敢冲锋，最后凭实力坐实了肉王称号✌。综合打分8。（仅限当天出品质量，测评标准为满分10分）

- 脆皮烤五花肉的二三事 -

店名：食来运转烤肉

地址：郑州市航海中路和勤劳街交叉口向南100米路东（点击导航）

消费：人均30-40元

营业时间：09:00-20:30