香辣羊肚飘香四溢，香辣味浓，油亮亮的。吃一口羊肚，你会感觉口里马上麻辣染便全身，嗅觉立马大开了，食欲立马大增了，想吃还想吃，再来一碗米饭，你都不觉的多，不信你试试吧，特别是在你没有胃口的时候，做这道菜，你一定不会失望的。

用料

羊肚清洗煮好的一个、干红辣椒、青椒、葱姜蒜、料酒、生抽、味极鲜、醋、盐。

香辣羊肚的做法

1、干红辣椒和青椒切片，葱切丝，姜蒜切片，羊肚切片（如果买来的羊肚是生羊肚，先用盐加面粉反复搓洗羊肚里外，清水冲洗干净后整只冷水煮羊肚羊肚，水开后去沫加花椒粒、姜片、葱段，转小火加盖煮20-30分钟，用筷子能戳透就行，不要太烂）。

2、中火热油，开火的同时放花椒粒轻轻拨动防止烧糊，待出香味后迅速捞出。

3、油锅转大火依次放入姜、葱、红椒，放的同时边翻炒边放，待出香味能闻到红椒的香味放蒜翻炒后放青椒。

4、放入羊肚迅速翻炒放料酒。

5、放料酒后放生抽迅速翻炒均匀。

6、翻炒放入味极鲜和盐。

7、翻炒至锅里的汤汁快要炒尽时放醋迅速翻炒。

8、一直大火翻炒至锅里的汤汁收尽出锅。

小贴士

从放姜时开始就一直是大火爆炒，中途不要改火大小，所以要求要不停的翻炒以防糊锅，放调料的速度要快，建议炒之前按顺序依次放好佐料、调料。

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