大家好，我是阿飞，最近肺炎比较疯狂，非常时期大家还是尽量少吃肉，多吃青菜。加强锻炼身体，增强身体素质，现如今有一个好身体就是骄傲。

今天为大家分享一道粉丝娃娃菜的做法，家里存有大白菜的朋友，也可以用大白菜代替。哈哈，虽然大白菜比着娃娃菜长相的比较粗狂，相信大家都是不拘小节之人。

废话我也不多说，取出娃娃菜，豆腐，粉丝开始操作。看，这些是不是很普通的食村。

老豆腐，娃娃菜

我们把粉丝放入清水中泡发，粉丝泡一小把就够了，当然人多了可以适当多泡发一些，做饭就是看人口而定的。也有做饭按心情的，像我家那口子。

粉丝一把在水中浸泡，泡软

接下来拿一个娃娃菜掰散 ，用清水洗洗泡泡，清洗干净控干水分。

把裹在里面的嫩叶挑出来，剩余的叶片切成块。

娃娃菜掰成叶

老豆腐一块，切成厚点的豆腐片，放在盆里。

老豆腐切厚片

做菜想出味，葱蒜不能少，准备点大蒜，切成大蒜片 。小葱洗干净，切成葱花。

粉丝，娃娃菜，老豆腐，葱花，蒜片

准备工作就绪以后就可以直奔主题了。

我们把豆腐煎一下，别小看煎豆腐，煎不好的话砂锅，豆腐容易粘在锅上。现在就分享一个煎豆腐的小妙招。

先把锅烧热，加入植物油滑锅，锅内冒青烟时，倒出热油 加入凉油，在锅底撒上食盐。

放入切好的豆腐，开小火慢慢煎，放豆腐时不要一起倒入锅内，要把豆腐平摊在锅底，你要是心急，一下把豆腐全倒锅内，豆腐就会摞在一起，不好分开，也会受热不均匀。

老豆腐煎成金黄

一面煎好以后，翻过来煎另一面。把豆腐煎制两面金黄倒出来。

第二步就开炒

锅内加入少许底油，放入蒜片爆香，把娃娃菜倒入锅中，开中火爆炒。

炒至娃娃菜微微塌软以后，加入少许食盐，生抽5克，蚝油3克，继续翻炒入味以后关火。

第三步准备砂锅

把娃娃菜盛放在砂锅中，倒入煎好的豆腐，把泡软的粉丝也放进去。

娃娃菜放最下边，豆腐其次，粉丝放最上面

划重点了：

这个时候取个碗，倒入适量的清水，加点生抽用筷子一搅倒入砂锅中。 水的量要和配菜持平。

倒入稀释好的生抽水

再撒上一勺食盐砂锅，先开大火把汤汁煮至沸腾。煮的过程别走开，看好火候，中间可以用筷子翻一翻粉丝，也可以尝一尝，咸甜适中就可以。再转中火焖煮3到5分钟， 让粉丝和豆腐吸收汤汁入味。

关火以后，把刚才切好的葱花，在出锅前撒上。

怎么样，色香味俱全有木有，是不是想赶快做一锅试试。虽然没用一点肉，吃起来一样不舍得放下筷子，在这乍暖还寒的日子里砂锅最适宜不过。

下面是阿飞为这道菜总结的一点小经验，大家不防耐心的看一下：

1.粉丝用清水泡软即可，不要泡太久，否则炖煮的时候容易烂，失去弹性。

2.滑锅和撒食盐都能有效防止煎豆腐时粘锅。

3.炖煮时可以在粉丝上面淋点植物油，能防止粘连。

我是阿飞，感谢大家支持，喜欢这道菜的朋友可以帮忙评论转发，谢谢大家。

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