湖南，一个有着好看皮囊和泼辣灵魂的山中精灵。皮囊是山水，而灵魂，则是鲜香麻辣的湖南美食，让无数的游客都为此流连忘返、记忆深刻。

而提起湖南美食，很多人的第一印象就是湘菜。湘菜，凭借着一股辣劲行走江湖、闻名天下。不知道有多少人被麻辣美味的湖南湘菜征服了味蕾，染红了嘴唇。但依然爱不释手，手不停筷。

这就是湘菜的独特之处，也是湖南美食的魅力所在，接下来我就给大家介绍几道去了湖南必吃的美食，让大家也领略一下湘菜的魅力。

永州血鸭

说起来永州血鸭这道菜，它可不同凡响。不仅仅是因为它背后的故事跟当年的太平天国有关，还因为这道菜的本身就有着很多的特点。

永州血鸭，听听名字，就知道这道菜模样一定是血红血红的。等到您看到菜相的时候，就发现的确是如此。而且它不光血红，还泛着点点的绿芒，那是一个个娇嫩的青椒段夹杂在其中，为整道菜都添加了不少的姿色，看着就好吃。

等到吃的时候，您更会觉得印象深刻，只因为这道菜刚一入口就是火辣辣的刺激感，为你的舌头带来最深刻的体验湘菜，香辣、重咸、滋味十足。

腊味合蒸

腊味合蒸这道菜，想必湖北湖南的朋友都比较熟悉，这道菜是两个地方共同的传统名菜，但两地的腊味合蒸还是有一些不同。

湘菜中的腊味合蒸，非常出名。而且这道菜中所用的腊肉也比较丰富，其中有腊猪舌、腊猪肉、腊鸡胗、腊猪肉等等，虽然都是腊好的，但其中的滋味还是各有不同。众多的腊肉滋味融合到了一起，从而让这道菜滋味千百，更具特色。

做好了的腊味合蒸，看上去晶莹剔透，油光饱满，汁水发亮，切成薄片的腊肉整齐地摆在盘中，浓香的腊肉，让人禁不住流起了口水。

赶紧尝上一口，只觉得腊味浓郁，还带着奇特的肉香，肉质虽然还是有点微微发硬，但有的地方却是非常的酥软好吃，整道菜吃起来咸中还带点甜，相当的有滋味。

东安仔鸡

东安子鸡是一道传承了千年之久的湖南名菜，早在古时的唐朝，这道菜就深受当时的人民所喜欢。

这道菜之所以叫做东安子鸡，是因为它所用的主要食材就是还未成熟长大的小鸡制作而成，肉质鲜嫩，口感极好，所以有了这个东安子鸡的称呼。

东安子鸡做成之后，有着红、白、绿、黄四种颜色，这颜色是怎么来的，自然是各种食材搭配到了一起的结果。花花绿绿的美食，油光发亮，看着就忍不住流口水。

再加上菜刚做好后散发而出的辛辣肉香，更是让这道菜格外的诱人。

等到菜盘一端上来，早就按耐不住了的客人，直接下筷，夹起一块肉就往嘴里塞。牙齿落下松软娇嫩的鸡肉上，一种截然不同的口感顿时把人惊艳住了。喷香松软的鸡肉、鲜咸辛辣的口感，无比的美味，为每一个食客都带来最美妙的感受。

外婆家乡菜

对于其他五道早名声远扬的湖南美食来说，这道外婆菜显得略微普通和家常。但，也正是外婆菜的普通，才酿造出了湖南人民共同的回忆，也给了湖南的朋友们一种家的温暖。

外婆菜，对于湖南人民来说就是一道滋味十足的拌饭菜。最初的时候，是由家里的老人用盐腌制了一些干蔬菜，然后制作而成。用来配着肉、配着别的菜炒炒吃，特别的香辣可口。

就算不配着肉吃，那也是相当不错的拌饭菜，吃起来，只觉得香辣无比，又带点嚼劲，脆脆生生的，咸辣开胃。只需要一点外婆菜湘菜，就能就下去好几碗米饭。

湘潭水煮鱼

湘潭水煮鱼，又叫做湘潭水煮活鱼。也就是说，这道菜所用的鳙鱼那都是先杀先吃，在鱼肉滋味最饱满的时候，品尝其最大的鲜感。

这道菜运用的鱼肉主要是以鳙鱼为主，而且鳙鱼的鱼刺比较少，吃着也很轻松，相当不错的。水煮活鱼做好之后，汤水是微红色，切好的鱼肉或者是整条鱼浸泡在汤中，若隐若现，旁边还有这鲜红鲜红的辣椒点缀着，看着就相当的不错。

而且吃起来也是一点都不差，既然用的是活鱼，那这道菜，吃的就是其中的鲜、香、辣感。白白的鱼肉填进口中，细嚼慢嚼一阵，只觉得鲜感浓烈，甚至还带点甜，而微微辣的鱼汤喝起来也是如此的有滋味，香浓扑鼻。

湘味红烧鱼

红烧鱼大家肯定都知道，也见过不少。但如果您看过了湘味红烧鱼，就能发现湖南的红烧鱼跟其他地方的红烧鱼相比，不仅极为不同，而且独具特色。

湖南的红烧鱼也是当地人的最爱，每次到了饭店，有不少湖南的朋友都爱点这道菜。而用来制作湘味红烧鱼的鱼肉也有着很多的选项，就比如黄花鱼、草鱼等。

用这些鱼制作出来的美食味道独特，有着专属于混哪的味道。入口只觉得麻辣鲜香，而且鱼肉本身还带着嚼劲，吃起来特别有滋味。

朋友们可别觉得这样的鱼肉不好吃，相比于注重“鲜、香、辣”的湘潭水煮鱼来说，这道湘味红烧鱼有着另一种丝毫不差的风味。

湖南美食，有着独特的魅力。如果大家有机会去了湖南，就一定要尝尝这六道特色湖南美食。

湘菜之味，就在其中。当然，湖南还有很多值得朋友们品尝的美食，在等着大家去寻找和探索。

如果朋友们还有别的看法，可以在评论区说出来，大家一起讨论讨论吧。

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