椒香鸡丁、酱烧丸子、蒜苔木耳炒鱿鱼、清炖鱼头汤的做法

椒香酱_干伴素椒杂酱面的做法_兆强指天椒酱

椒香鸡丁

材料:

鸡腿、青椒、红椒、花椒、干辣椒、姜片、葱段、大蒜片、酱油、料酒、糖、香油、盐、鸡精、油

做法:

1.将鸡腿去骨,切成小块,用料酒、酱油、盐拌匀,腌制20分钟。

2.干辣椒擦去浮土,剪成段,去籽待用。

3.青椒、红椒去籽、去筋后,切块待用。

4.锅中放油,烧至5成热,放入鸡丁,炸至金黄,捞出沥油待用。

5.锅中留底油,放入花椒、干辣椒炒香。

6.放入姜片、葱段、大蒜片炒香。

7.放入鸡丁,加入料酒、酱油、糖、鸡精炒匀。

8.加入青椒、红椒炒至断生,淋点香油炒匀即可。

椒香酱_干伴素椒杂酱面的做法_兆强指天椒酱

酱烧丸子

材料:

肉丸子、生姜、老抽、盐、糖、热炒鲜露

做法:

1.起锅放入清水椒香酱,大火烧开,放入肉丸,放入老抽、盐、糖。

2.放入姜片,再加入清水没过肉丸,翻炒两下。

3.盖上锅盖,大火烧开,转中火烧20分钟。

4.加入热炒鲜露调味,烧至收汁即可。

兆强指天椒酱_椒香酱_干伴素椒杂酱面的做法

蒜苔木耳炒鱿鱼

材料:

蒜苔、鱿鱼、木耳、鲜露、料酒、盐

做法:

1.木耳泡好,胡萝卜、蒜苔切好备用。

2.将鱿鱼处理干净,打上花刀,切成片。

3.起锅烧水,加入料酒,水烧开后,放入鱿鱼,焯熟,捞出备用。

4.另起锅烧油,放入小葱炒香,加入蒜苔、胡萝卜炒匀,炒至变色断生。

5.加入鱿鱼,炒1分钟后,加入木耳,加入鲜露炒匀。

6.加入盐调味,再炒1分钟即可。

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清炖鱼头汤

材料:

鱼头、丝瓜、酱油、料酒、盐、姜丝、葱花

做法:

1.鱼头洗净,放油、酱油、料酒、盐腌制5分钟。

2.丝瓜去皮,洗净,切滚刀块。

3.热锅烧油椒香酱,放入腌好的鱼头、加入生姜丝,小火煎至两面微黄,倒出备用。

4.锅中留油,放入丝瓜,煎至五成熟,加入清水煮沸,放入洗净的干贝,煮8分钟。

5.加入煎好的鱼头、鱼尾,煲5分钟,放盐、香葱拌匀即可。

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发布日期:04-16  阅读:   所属分类: 做法01
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