在小区楼下卖木桶饭的老板那学到的,简单易做的快手盖饭。
By 米糖君
用料做法步骤
1、食材如图,洋葱忘了拍进去。香干是表面棕色的豆干。芹菜去掉叶子。
2、里脊肉丝放入碗中,调入1勺料酒、1勺生抽、3克干淀粉豆干,少许植物油豆干,拌匀腌制。(1勺约7ml)
3、香干、洋葱、芹菜切片。胡萝卜去皮切片(不要切太薄)。
4、此时炒肉丝:锅烧热,倒入油,油温7成热放入肉丝大火快炒至变色捞出。
5、锅内再加少许油,放入1勺郫县豆瓣酱,小火煸炒出香味。
6、放入洋葱、胡萝卜,转大火不断翻炒。
7、倒入香干,芹菜。翻炒直到洋葱变透明变软。
8、放入肉丝和小半碗水(约60ml),调入1勺生抽,少许盐,搅匀后稍微大火收一下汤汁,出锅。
9、汤汁不要收太干,趁热盖在米饭上。
10、完成。咸鲜可口。
11、成品。
小贴士
-豆干软一点更好吃,所以不要下锅太早,汤汁也不要收太干。 -豆瓣酱和生抽都有咸味,盐不要放多了。
香干的营养功效
益气宽中、生津润燥、清热解毒,和脾胃,抗癌
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