#头条创作挑战赛#烤羊肉串怎么做才香呢？

配料：鲜羊肉（羊后腿肉）克、洋葱克，生抽5勺，植物油2勺，姜7片，料酒2勺。

撒料：孜然粉、辣椒面、盐，还要再准备点植物油刷表面用。

详细步骤做法：

1、准备鲜羊肉。用羊后腿肉，肉厚肉嫩，烤肉串尽量别用冷冻的，尤其是解冻过一两次的，膻味重，鲜嫩程度上也差好多。

2、把羊腿肉剔去筋膜，切小点的块。

3、切好后放盆里，加入姜片、切碎的洋葱、生抽、料酒拌匀。

4、反复抓一抓羊肉串，腌制30分钟让它入味。

5、竹签子需要提前洗净，然后穿肉串。穿的时候带点肥的烤出来更香。

6、然后把肉串放到烤架上，表面刷一层植物油，目的是锁住羊肉里边的水分，烤的时候嫩而不干。

7、把烤制过程中需要用到的料备好：孜然粉（也可以再擀里一些孜然碎）、辣椒面、盐、植物油。如果是经常烤肉串的话，建议把孜然和辣椒面混装入带盐的小瓶里，用的时候直接撒，更方便。

8、烤箱度预热，共烤15分钟左右。具体操作：先烤5分钟出油，撒孜然和辣椒粉和盐，刷油再烤5分钟，等到表面没有油脂后，再拿出刷植物油烤，避免烤干烤老，再烤5分钟，熟透就可以了。

抓上一大把烤羊肉串，美美滴撸串吧羊肉串，再配上小啤酒，嘿，真是过足了瘾！

注意事项：

1、烤肉串用羊后腿肉，更嫩更好吃。

2、不建议用冷冻过的羊肉，越是反复解冻得越膻。

3、烤肉串表面要刷植物油，注意是无色无味的，不要用大豆油或花生油、菜籽油。

相关教程推荐：