吃烧烤喝酒撸串,是我们夜生活中不可缺的一种爱好,要说撸串我最喜欢吃的就属羊肉串了,相信很多人和我一样,隔三差五张约上几个好友聚聚。
这不又快到礼拜天了,同事问?这礼拜天有什么节目吗,我说没有,另一同事说!要不组织去野外烧烤吧,大家都觉得不错,异口同声地说好。
野外烧烤的话,材料当然得自己准备,茄瓜、玉林、红薯、火腿、韭菜等,当然少不了羊肉串,羊肉串虽然冰品店有半成品卖羊肉串,还比较便宜,一般街也烧烤档都是用这种,都是串好腌好们,省钱省时又方便。
但是我觉得这些羊肉串不新鲜,还是自己买几斤羊肉自己串吃的新鲜,便向一位做烧烤档的朋友,请教了一些羊肉串的加工和做法,我觉得不错,便分享给大家。
《烤羊肉串》
主料:羊肉1000克(可以穿约20串)。
调料:盐10克、胡椒面3克、孜然面30克、辣椒面20克、洋葱末200克、鸡蛋100克、玉米淀粉50克。
制作:(1)将羊肉去筋改成3厘米的宽条,切滚刀片(或者改片成厚梳子片)。
(2)将羊肉片盛入容器中,加入盐、胡椒面、洋葱末,搅匀腌好。将鸡蛋与玉米淀粉调成浆,与腌好的羊肉拌匀,用肉扦子穿成20串羊肉串。
(3)将烤炉放入点燃的木炭块,摊匀。
(4)将肉串挨着摆架在烤炉上,先烤一面,边烤边撒上辣椒面、孜然、。
(5)稍烤一会儿,翻过来再撒上辣椒面和孜然,烤另一面。烤几分钟后羊肉串,翻过来再烤另一面,烤至肉不出血即熟。
孜然香浓,咸鲜带辣,肉质酥嫩,有机会不妨一试,真的很好吃。
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