我们一家都是地地道道的江南水乡人，记得小时候爷爷就经常带我去菱湖镇上的老字号吃生煎包生煎包，一般都以早餐为主，一客生煎包，一碗猪骨汤那真是绝配啊。

⽣煎包流行于上海、江苏、浙江及广东的特色小吃。⽣煎包⾥的材料多种多样，却多以猪⾁馅为主。生煎包的形态饱满，上部分点缀着黄澄澄的芝⿇和翠绿⾊的葱花，下半部分⾦黄脆⾹，发出浓郁的⾹味，让⼈⼀见便⼝⽔直流，想⼀⼝把这美味吞⼊肚中。

吃生煎包也有讲究，首先准备一个小碟倒入少许醋和辣椒酱搅拌均匀，再盛一碗猪骨汤，首先在生煎包的皮上咬出一个小洞，为下一步吸做准备，然后要一口气吸掉里面所有的汤汁，汤汁不仅鲜美还不油腻，唱过汤汁后就开始生煎包子沾着醋和辣椒酱吃，在配上一口猪骨汤堪称绝美。

各位看官话不多说上图制作包子的步骤!

面粉，酵母粉，清水，揉搓好盖上保鲜膜静置半个小时。

猪肉、香菇、生抽酱油、蚝油、糖、鸡粉、姜粉、食用油、葱花。

猪肉香菇剁碎生煎包，加入生抽，酱油，耗油，少许糖，鸡粉，姜粉，搅拌均匀（调味的时候注意用量，别太咸了）

把发酵好的面团移到揉面垫上，分成若干个小面团，再用擀面杖擀成圆饼形，不需要擀太薄，稍微厚一点更好吃，然后将拌好的猪肉馅包进面皮里收口，捏成包子的形状，做生煎包的包子不宜过大，小巧一点比较方便熟。

起锅烧油，待油升温后转至中火，依次把生煎包放入平底锅，注意一定要平底锅受热均匀。包子油煎一分半中左右加入清水到包子一半高就可以了，加上锅盖直至煮熟！

出锅的生煎包形态饱满，外焦里嫩， 香气扑鼻。

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