一道麻辣花椒鸡，麻香辣香混合着鸡肉的鲜味花椒鸡，鸡肉这种最常见的食材，不仅肉质细嫩，滋味鲜美，而且适合各种料理。

麻辣花椒鸡

配料：

三黄鸡、南瓜、莴笋、鲜花椒、干辣椒、大葱、姜片、老干妈豆豉辣酱、盐

做法：

1、三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水备用；

2、南瓜去皮切成小块，青笋去皮切成小块，葱切段，姜切片；

3、在锅中倒入少许油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，然后倒入鸡块不停的翻炒；

4、分两次放入鲜花椒和干椒炒香，然后倒入老干妈豆豉辣酱，放入盐，倒入南瓜块和青笋块搅匀，翻炒均匀后盖锅盖花椒鸡，大火焖煮5分钟

5、大火收汁，即可出锅。

辣 子 鸡

鸡腿肉/料酒/干辣椒

胡椒粉/花椒/生粉/芝麻

生姜/生抽/蒜/盐/葱

1.将鸡腿肉去骨切块，在鸡肉丁上倒上料酒、盐、生抽、胡椒粉、生粉拌匀，腌制30分钟左右。

2.将蒜瓣切碎，酱切片，干辣椒剪段。

3.锅里倒油烧热至6成熟，放入鸡丁，炸至金黄捞出。油升温至8成熟，鸡丁再复炸一次，捞出沥干。

4.热锅倒油，放入花椒、干辣椒、蒜末、姜片炒香。

5.倒入鸡丁，放入盐、鸡精，中火翻炒，最后撒入葱花、白芝麻。

一盘红彤彤火辣辣的辣子鸡就做好了！

外焦里嫩，香酥万分，

赶紧趁热吃吧~

再来一杯啤酒，快活似神仙！

麻辣花椒鸡

制作方法：

主料： 鸡肉 南瓜 莴笋 辣椒 花椒

辅料： 大葱姜老干妈豆豉辣

原料：三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片

调料：老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml

做法：

1）将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。

2）三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。

3）锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。

4）倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。

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