冬天不可错过的孜然羊排，照我的方法，鲜香不膻，一次5斤不够吃！

一年四季徐州人最爱的就是吃羊肉，尤其是冬天，寒风刺骨的天气，喝上一碗香气四溢的羊肉汤，全身暖和和的。从小我就不爱吃羊肉，闻到味儿都受不了，来到徐州之后，满大街的烤羊肉串，满大街的羊肉汤，就连吃个面条有时候也能闻到羊油的味道，闻着闻着突然觉得这味道还挺香！

虽然现在对于羊肉我还算不上十分喜爱，可是唯有一种做法让我无法拒绝，那就是孜然羊排！有一次跟着老公去朋友的聚会，结果吃得是全羊宴，不爱吃羊肉的我看着满桌的羊肉，根本无法动筷子，后来老公让我尝尝孜然羊排，没想到这一尝，满口的孜然香味代替了羊肉的膻味烤羊排，非常好吃。

昨儿买了一块羊排，本想腌制好直接用烤箱烤，但是跟孩子约好了中午就吃羊排，所以为了节省时间，我用了先煮后烤的方式，这样不仅不需要长时间的腌制，还能保证羊肉入味，鲜香不膻，非常好吃，一起来看看做法吧！

【孜然羊排】

食材：羊排1斤，洋葱半个，香葱两根，生姜半块，花椒一把，香叶两片，桂皮一块，料酒一勺，盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，蜂蜜1勺，胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、孜然粉适量。

【具体做法】

1、羊排买的时候让商家剁好，如果炖的话就剁得小一些，烤的话剁大一些。

2、羊排跟清水一起入味，煮开后继续煮10分钟，将血沫煮出来。

3、煮好的羊排捞出，用温水或者开水冲洗干净。一定不要用凉水冲洗，会影响肉的口感。

4、锅中烧水，水开放入羊排，放入葱、姜、花椒、香叶、桂皮，倒入一勺料酒，一勺食盐。

5、大火煮开后小火继续煮30分钟。煮至用筷子可以轻易插入的程度就可以了。

6、洋葱切丝，将羊肉、洋葱、生抽、老抽、蜂蜜、胡椒粉、花椒粉、孜然粉拌匀

7、煮好的羊肉捞出来，跟拌好的腌料一起抓匀腌制20分钟。

8、烤盘垫上锡纸，刷生一层食用油，将羊排放上去。如果能吃辣的腌制的时候就可以放入辣椒粉。

9、烤箱预热200℃，羊排放入烤箱中层，烤20分钟。

10、最后5分钟取出来，撒上一些孜然粉、辣椒粉。一定要留意，千万不要烤糊了。

烤好的孜然羊排香气满屋，如果孩子吃可以只撒孜然粉，一斤羊排看着挺多，结果烤出来根本不够吃，孩子说了下次得买5斤羊排才够吃！这种做法不仅可以喝汤，还能吃肉，不需要腌制很长时间，也能很好的入味，大家不妨试试！

【小贴士】

煮羊排的汤，千万不用倒掉，兑上两碗开水，加入一把粉丝煮开，碗中放入蒜苗、香菜、一勺羊油烤羊排，盛入煮好的粉丝羊肉汤，味道一点儿不比外面卖的羊肉汤味道差，天冷喝上一碗太暖身了。

我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！

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