入夏后，小区门口的早餐店里，包子馒头变得不大受欢迎了，反而各种馅料的烤饼变得走俏了起来，有时候还没有出炉时，旁边早上排起了长队，很多人为了在能吃上一口美味的烤饼，宁愿等上10分钟就也不愿换成其他早餐，这就是美食对吃货的诱惑。
以前，悦悦特别爱吃早餐店卖的红豆馅的烤饼，有时候去得早了，还能站在旁边看着商家制作，于是便把手法给记了下来，这种烤饼外酥里软，再带上甜丝丝的豆沙，不知不觉中就能吃下2-3个，但是再吃的话就会觉得油腻了，因为它是用搅面糊的手法做出来的，因为面糊的含水量很多，在制作的过程中为了避免粘手，通常会用抹上很多的食用油，这样一来饼的里里外外都是油。
自从今年复工之后，悦悦的饮食习惯发生了巨大的变化，改掉了爱吃炸的煎的多油食物的习惯，同时也变得更喜欢在家里自己做美食了。您是不是也有这样的变化呢？就拿这个烤饼来说吧，悦悦在它的做法上面做了一些改良，无油无糖，不炸不煎，出锅后松软有嚼劲，奶香十足，而且是越嚼越香。
夏季，早餐吃包子馒头不如吃它，做法简单，热量低味道好，饱腹又扛饿，最主要的是减肥的时候也能吃。这样做出来的无油烤饼，不油腻不上火，还有淡淡的奶香味，即便是放凉了也不会硬，全程不放一滴油不放一滴水，极简的做法健康又美味，真的太好吃了，强烈建议大家一定要试试哦。
家里有面粉就能做，只要1碗面粉加1杯牛奶，简单一烙就能到软香可口的烤饼了，表面干干净净的颜色，让人看后忍不住伸手取一个过来品尝。
食谱名称：【无油烤饼】
准备材料：面粉300克，牛奶150克，
辅助材料：白糖5克，酵母3克
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：我们首先准备牛奶倒入量杯里面，再倒入酵母和白糖，搅拌至酵母完全融化，把酵母的活性激发出来，这样子在后面发酵的时候，发面的速度才会更快，然后再把面粉倒入大碗里面，把搅好的牛奶酵母水倒进来，边倒边搅拌，搅成棉絮状之后再下手给它揉成团，揉光滑之后盖上湿棉布放在一边醒发至两倍大，大约需要30分钟。
【第二步】：时间到了之后取出来，在面团的正中间戳一个洞，这个洞口不塌陷不回缩，就证明面团已经发好了，当然面团发好之后，在案板上面撒干面粉防粘，然后把面团取出来揉搓排气，再把它搓成长条，下成大小均匀的剂子，
我这里是下了10个，接下来把小剂子放在一边盖上保鲜膜，防止它表面的水分风干，取两个剂子出来再次揉一揉，揉圆之后给它按扁，擀成厚度约为一厘米左右的薄饼，在一张圆饼上面抹食用油，
然后再把两张面饼重叠在一起，正反面擀一擀，擀开擀薄，擀成薄厚一致就可以了，然后在表面铺上干面粉放在一边，让它二次醒发红豆烤饼，大约需要20分钟。
【第三步】：等到醒发好之后，这生坯的表面就会变得蓬松柔软，用手按压能够快速回弹，注意不要醒发过度了，不然到时候再烙的时候呢，就很容易塌陷变形，
接下来取出早餐机的小煎锅不需要刷食用油红豆烤饼，用刮板托起生坯放进煎锅，这样子就不会变形了，放到早餐机里面之后开中小火慢慢的烙，
先到三分钟把底部烙至定型微黄后，
再翻一个面，把另一面也烙至金黄，烙好之后用铲子按压能够快速回弹，就可以盛出来了，我们这种不用油烙出来的烤饼香味浓郁，外酥里软，越嚼越香，切开之后里面的组织非常的细腻，松软好吃有嚼劲，当然我们可以把它切开之后在中间装入炒菜吃也是可以的。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.我们用边倒边搅拌的手法来和面，就能够很好的控制面粉的含水量，在揉面的时候才不会发黏粘手，
2.我们也可以在晚上睡觉就把面团和好，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵，等到第2天早上起来直接做早餐，那样子速度也是非常快的，
3.因为这个是发面饼，在烙的时候呢，火不要开得太大了，免得把底部烙糊，中间仍旧会有发黏的情况，
结语：入夏后，早餐吃包子馒头不如吃它，无油无糖奶香浓郁，饱腹又扛饿，减肥时也能吃。
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