路边炒面8块钱一份，自己在家炒一大锅，成本不足5块钱，好吃实惠！

有一种感情叫睹物思人，不管到什么时候，什么地方，那个时刻发生的事情就像烙在心底的印记，稍微碰触就会不经意地想起！我的童年在不断的转学，父母各地忙碌的奔波，外婆、奶奶、邻居的轮流照顾中度过。而知道面条可以炒着吃，我人生的第一次吃炒面，便是照顾我的外婆给我做的。

那一段时间，父母又要出去做生意炒面，外婆来照顾我，那个时候外婆刚从上海小姨家过来，中午做饭的时候，外婆说在上海吃过炒面条。于是便让外婆尝试做做看，外婆将面团煮熟，然后再用酱油炒一炒，虽然只是摸索着做出来，炒好的面条也是一坨坨的，但是却是我记忆深处抹不去的回忆！现在每当吃炒面，便会想起外婆。而吃到正宗的炒面便是来到徐州之后，大街小巷、路边摊到处都是炒面，以前的炒面一块五一份，后来价格渐渐长，现在已经是八块钱一份了。

如果没有自己做过炒面，或许你都无法想象一份炒面的成本太低了。我平时买用来做炒面的面条，买两块钱面条，一块钱豆芽，再加两颗上海青，两个鸡蛋，就可以炒上一大锅，够我们一家三口吃的了。所以今天跟大家分享炒面的做法，学会了自己买面条回家炒，好吃又实惠。

【炒面】

食材：面条一份，鸡蛋两个，豆芽1份，上海青2颗，生抽1勺，老抽1勺，孜然1勺，食用油适量，盐适量。

【具体做法】

1、准备一份用来炒炒面的面条，1块钱的豆芽，两颗上海青，两个鸡蛋。面条也可以买生的，水煮至七八成熟捞出过凉水，沥干水分用食用油拌匀，晾一晾就可以用来炒了。

2、锅中倒油，打入鸡蛋炒散。炒鸡蛋的时候可以多放点油。

3、倒入豆芽和上海青翻炒，豆芽和上海青一定要沥干水分，翻炒至断生就可以了。

4、倒入炒面，这个时候不要用锅铲了，用筷子不停地翻拌。

5、加入生抽、老抽、孜然粉翻拌，能吃辣椒的可以加一勺辣椒粉。快速翻拌均匀就可以出锅了。

非常简单又好吃的炒面就做好了炒面，有时候跟孩子两人吃饭，懒得弄菜了，就买一份面条回家炒一炒，快手又实惠。

【小贴士】

1、用来炒面条的炒面，一般在卖现做水面的地方都有卖，有的超市也有卖的。

2、如果用生面条做炒面，煮面条的时候不宜煮太久，煮烂了再炒面条就不劲道了。

3、自己在家做炒面的时候，如果不会颠勺，煤气火气不够大，那么炒的时候就不要用铲子了，用筷子不停地翻拌就可以了，这样面条不会断不会碎掉。

4、孜然是炒面的灵魂，一定要放。

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