老詹小注：
今天，跟着王猪猪去吃美食！
王猪猪的文章，别的不咋的，美食可真能写，
活色生鲜，香气扑鼻，看着让人直淌口水！
大热天的，室外40多度了，要去赴这样的宴席，
还真得有点儿不怕晒脱一层皮的决心呢！
咱们不用。坐在空调屋里，凉风嗖嗖的，
眼睛扫一扫，什么八大碗啦，什么天下美食啦，全有了！
岂不快哉！
游“江苏最美乡村”，吃祁巷“八大碗”
王猪猪 猪眼看天下
前言
就在刚刚过去的那个周末，我去了一趟泰州，三日两晚。应泰州市文旅局相邀，参加长三角全域旅游自媒体达人采风推广活动。
老实说，我一开始接到邀请的时候是婉拒的，为什么？看看天气预报你也知道，泰州比上海风凉一丢丢，也就低了那么一二度吧！
但是对方特别真诚，他们说了半天大道理，什么内循环，什么促消费，什么提升信心，我也没搞懂，反正就是总结下来十个字：王猪猪同志，祖国需要你，人民需要你！
都说到这个份上了还说啥哩，我当即表示：苟利国家生死以，就算是火焰山，我也去定了！
后面我会分几期推出此次泰州行纪实，今天阿拉先来看第一篇，《祁巷“八大碗”》。
正文
在泰州的第二天下午，游玩了原生态溱湖湿地之后，驱车一个多小时抵达泰兴市黄桥镇。我以为是要去吃大名鼎鼎的黄桥烧饼，主办方领队蔡主任笑笑说，不是，是去吃祁巷“八大碗”。
祁巷“八大碗”，那是啥玩意儿？好不好吃？
我想起了我伲浦东也有“老八样”。
蔡主任说，吃了你就知道了，是当地的八种特色美食。
特色美食，还八种，哇，听上去真是充满了期待呢！
所以后来在这一小时车程中，我索性坐到了司机师傅旁边的“导游专座”上。这个位置，缺点在于它是整辆大巴最不安全的地方，优点是除了驾驶位，数它视野最佳，千里沃野，一望无际，爽！
于漫天红霞中到达目的地，路边彩旗招展，上书“江苏最美乡村”，我心里暗戳戳地想，长江对面的那些个村庄们肯定不答应。就说我老家之一的苏州东山陆巷村吧，美艳不在新场之下；我还有个老家，生长红豆树的江阴顾山镇；我还还有个老家，出产梦之蓝的宿迁洋河镇；比起来，哪里差了？
一阵咕咕唧唧之中我第一个下了车，可能是因为相对来说我体型比较大，前来迎接的当地领导和村民代表与我热情握手：“主任您好！”看着一旁真正的主任有点尴尬，我赶紧微微一笑：“我是主任的秘书！”
闲话休提，言归正传，乘其他人纷纷进入包厢休息等饭之际，我抓紧在天黑之前出去转了转。
喏，网上找了几张白天的给你们看看，春有油菜花，夏有向日葵。
图片来自《旅行家》杂志
图片来自《泰州日报》
据说在多年以前，这里是出了名的贫困村，这些年，祁巷村大力发展现代高效农业和特色旅游业，通过打造各式各样的乡村体验基地，吸引了大批游客。我就看到停车场的大巴不下十部，其中还有从上海开过来的。
这个小村庄得过的荣誉也多，有全国乡村旅游重点村、全国乡村治理示范乡村、全国乡村特色产业亿元村、全国民主法治示范村（社区）等等。
兜了一圈回来，正好开饭了，热情的乡民准备得特别多，除“八大碗”之外还有十几道本地特色。
“八大碗”为：铁锅红烧肉、红烧老鹅、红烧菊香鱼、土鸡汤、银杏三鲜汤、红烧猪四宝、祁巷香荷芋、祁巷老豆腐。
“八大碗官方宣传照
因时令关系，当晚于“八大碗”中尝到了六碗，除了芋头和三鲜汤。
红烧老鹅
红烧猪四宝（猪尾猪脸等）
红烧肉
土鸡汤
卤水老豆腐
还有一个鱼没拍照，这鱼是我至今看到的最大的一条花鲢，产自祁巷村母亲河菊花港。其他的菜也令人印象深刻。
比如这个清炖狮子头，有初生婴儿脑袋那么大，四分肥六分瘦，炖足三小时，酥烂无比，入口即化八大碗，要用调羹舀八大碗，不可用筷子夹，一夹就碎。
比如这个五花肉渣，有点像我们家常熬的猪油渣，不过它是带肉的，香、酥、脆，一股浓浓的猪油特有的香气。
主食摊烧饼两道，用鸡蛋和面，摊得薄薄的、脆脆的。这是咸口的，葱花猪油，还有一个甜口的，都光盘了。
还有老奶奶手擀烂糊面，八十岁老奶奶手擀出来的，加鸡毛菜和豌豆同煮，我们都表示实在吃不下了，有一位团友非常诚恳地这么说：“封控两个月期间，我在家自己也和面揉面，心里有数的，特别吃力，所以真的不忍心看到浪费，老奶奶的心意领了，实物就请不要上了！”
然并蛋，村民特别热情，说来都来了，烧都烧了，你们就都吃了吧！
可惜人胃不是湿垃圾桶，主观再怎么努力，客观总有个上限。
当天唯一有道菜我吃了又吃，就是最后的那碗元麦粥，又叫粯子粥，用元麦磨粉和大米同煮，色泽红褐，口感滑爽，有特殊清香。
此粥流行于苏中泰兴靖江地区，当地人给起了个绰号叫“泰州咖啡”。我放下第二碗后批评了一下，我说你们要有文化自信，这玩意儿我觉得比什么星巴克强多了，凭什么它咖啡不可以叫“外国元麦粥”！
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