喜欢吃肉的朋友一定会对酱大骨很感兴趣,闲暇时邀几个朋友,找个酱大骨店,吃上几盆酱大骨,大口吃肉,大口喝酒的感觉特别过瘾!今天小东就给大家分享正宗东北酱大骨的做法酱骨,学会这种做法,保证你吃一次就难以忘怀!
东北酱大骨的所需食材:60元买了7斤猪大骨,葱,姜,蒜,香叶,桂皮,白芷,桂圆,料酒,白糖,食盐,东北黄豆酱,生抽,老抽
首先买来的猪大骨斩成块(也可以让卖肉老板处理)清洗干净备用
锅中烧水,猪大骨凉水下锅,加入葱段,姜片,料酒,大火烧开,去除猪大骨中的血沫,然后捞出焯水的猪大骨用流水冲洗干净
第二步:开始炒酱料,酱大骨将就的是酱香味浓郁,肉烂不柴,所以酱料的制作非常关键。起锅烧油,下入葱,姜,蒜,香叶,桂皮,白芷,桂圆,炒出香味,
加入半碗东北黄豆酱,炒出酱香味,
依次加入一勺料酒,一勺生抽,炒出香味,加入适量清水,大火烧开。
第三步准备一个砂锅,把焯水的猪大骨放入砂锅中,把炒好的料汁加入到砂锅中,补齐清水没过猪大骨,大火烧开,加入少量老抽,一勺白糖,加入适量的盐(根据个人口味放入),盖上砂锅盖,转中小火炖一个半小时。
一个半小时后酱骨,掀开锅盖,香味浓郁,看着都流口水!把炖好的大骨盛入碗中,可以开吃了!
这样做出的猪大骨,酱香味十足,骨肉离骨香烂,骨髓用吸管吸食,营养美味。大口吃肉,大口喝酒,特别爽!喜欢的朋友可以在家试着做给家人吃!
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