“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤”，清朝诗人郝懿用诗词展现了当年老北京街头叫卖酸梅汤的场景。作为中国传统的饮料，酸梅汤从古到今，都受人喜爱，不仅仅是因为它好喝解暑，关键是酸梅汤比起现在的饮料，更加的健康。

要说酸梅汤的来历，那可是非常久远了，差不多也有千年的历史，大概在商周时期，我们的祖先已经开始用梅子提取酸味，做成饮料了。而现在喝的酸梅汤配方，是来自清朝时期的“御茶坊”酸梅汤，也称为“宫廷饮品”。

酸梅汤虽然食材配比比较简单，但是每一样食材都有妙用，比如乌梅，去油解腻，化痰散淤，山楂降脂降压，甘草滋润肌肤、清热解毒等等。

所以说酸梅汤是老祖宗传下来最好的夏季饮料，比起如今的饮料，更加的健康解暑，下面就给大家分享正宗老北京酸梅汤的做法，学会后给家里人做起来吧。

【老北京酸梅汤】

主要食材：乌梅、乌枣、山楂、橘皮、桑椹、甘草、冰糖

第一步、以上的食材配比，基本上都在10克左右，将所有食材放入纱布里，再放进清水里浸泡一下，颜色更漂亮，味道更醇香

第二步、泡好的料包放入砂锅里，倒入4斤的纯净水，大火煮开，转中火煮30分钟。

第三步、经过30分钟的慢煮，你们看汤的颜色非常漂亮，，酸香味也很浓郁，然后把料包捞出来，这可不要扔掉，留着下次再煮。

第四步、最后放入冰糖，想要甜，还要来一勺盐，把糖搅拌融化就可以了，放凉冷藏一下，喝起来更美味。

第五步、准备一些冰块，倒入冷藏好的酸梅汤，撒上可食用的干桂花，这样一杯好喝的酸梅汤就做好了。

剩下的倒入瓶子里冰箱保存，这可比外面的饮料好喝多了，喜欢喝酸梅汤的朋友赶快试试吧。

酸梅汤小课堂

1、酸梅汤食材可以煮几次

酸梅汤的食材完全可以煮2次，所以每次煮完后不要浪费，冰箱冷冻起来，将几次的食材混合继续再煮，这样一点不浪费。

2、酸梅汤要用什么器皿

煮酸梅汤最好用砂锅、玻璃锅，不要用铁锅或者铝锅，因为酸梅汤是酸性，会腐蚀铁锅，另外加热的时候氧化铝会和水起反应，分解成铝盐酸梅汤，食用会对身体不好。

3、喝酸梅汤是禁忌

孕妇或者胃酸的也可以喝酸梅汤，但是不要放山楂，其他食材也可以。脾胃虚寒的人喝酸梅汤尽量喝温热的，不要喝冰镇的。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！