相信很多人都喜欢吃烤肉,味道适合大众,而且经常引起我们的垂涎,无法自拔。但是外面的自助烤肉用料不明,卫生不明,有所顾虑,且需要到店,较为繁琐。今天跟大家分享一下家庭烤肉的做法,简单卫生,味道很好,媳妇吃了忘不了。
1 原料
肉类:五花肉、牛肉(两人份大概各半斤) 配菜:黄瓜、生菜(无生菜可用白菜代替)、蒜瓣(吃肉不吃蒜,香味少一半)
烤锅:多功能烧烤涮一体锅
2 烤前准备 腌肉
未去皮五花肉(左)和去皮五花肉(右)切片效果
将肉切成厚一点的薄片,注意切片时不能将肉皮敷掉,将肉皮敷掉后,没有肉皮的束缚,切片时肉会左右乱窜,导致切片不均匀。其实,五花肉带皮吃较为好吃。
腌肉配料图
将切好的肉片放入碗中,加入白糖、盐、蚝油、孜然粉(孜然粒)、黑椒粉、葱丝、姜片,用手搅拌均匀,放入冰箱冷藏(有条件的话冷藏24小时,无条件2小时即可)。
配菜准备
白菜叶洗净
黄瓜切小条
蒜切小片
蘸料准备
自制烧烤料
自制烧烤料:将辣椒籽、白芝麻、孜然粒、蒜泥混合均匀,淋上热油,香味立马呈现。此蘸料味道极香,可当拌酱食用。
烤制
腌肉效果图
肉片效果图
将多功能锅加热,倒入少量食用油,把腌好的肉片平铺到锅里(可以明显看出带肉皮的肉片效果比不带肉皮的效果差很多),开致最大火,盖上锅盖,待锅盖开始向外喷水蒸气,调成小火,待不冒热气时,开锅翻面。翻面后开致最大火烤肉,盖上锅盖,待锅盖开始向外喷水蒸气,调成小火,即可。使用厨房剪刀将肉片切成小块烤肉,即可使用。
烤好的五花肉
白菜叶卷肉
总结
家庭烤肉操作简单,味道超好,五花肉不腻,带着配菜清口,是一种美味,媳妇吃了直夸好。以后烤肉就自己做吧 。
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