#夏日生活打卡季#麻辣烫是起源于四川的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。东北人对四川麻辣烫进行了改良重塑。四川麻辣烫以重麻重辣为特色，较难被川渝地区以外的人们所接受，而经过东北人改良过的麻辣烫，大骨汤底，更加柔和地加入调料，原本的麻辣重口味则由汤底转为可选择的小料，红油汤汁不再是必备元素，而是可选项，取而代之的是极具北方特色的麻酱。制作方法也从涮烫改成了用大锅骨汤统一煮熟再分份的菜品形式麻辣烫，根据每个人的口味需求添加调料。
说实话，现在全国各地都能看见麻辣烫店，可见麻辣烫多么受欢迎啊！我也是麻辣烫的钟爱者，这可比吃火锅划算多了。今天我就学做一下麻辣烫，自己过过瘾。接下来跟我一起看看麻辣烫的做法吧！
【所需食材】
主要食材：火锅丸子、鸡肉、豆腐皮、青菜、绿豆芽、金针菇、茄条、洋葱、番茄、葱、蒜、姜
辅料：火锅底料
【制作过程】
1.将洋葱切成条、葱、蒜、姜切成末，放入盘中备用。
2.准备的鸡胸肉，切成薄片提前加入少量生抽与淀粉腌制。
3.准备一个番茄，切成小块。
4.把豆腐皮切成丝、茄子切成条、金针菇撕条洗干净、青菜、绿豆芽洗干净备用。
5.锅中放入适量食用油，先放葱、姜、蒜、洋葱丝爆香。
6.此时倒入番茄，炒出番茄汁，加500ml纯牛奶，再加入2碗水，放入一块火锅底料，大火开煮。
7.将火锅丸子与鸡肉提前放入锅中，煮至沸腾，可将其他配菜放入。
8.大火煮5分钟，差不多都熟了，就可以出锅享用麻辣烫了。
做麻辣烫这个小吃，你完全可以根据自己的喜爱去吃，想放什么吃就放什么吃，感觉非常的满足。吃起来香辣有味，就算辣出汗也是相当过瘾。相信很多小伙伴也都爱吃麻辣烫吧，还不赶紧学做起来，过过嘴瘾！
【雪儿美食小贴士】
1.鸡肉切薄片，是为了容易熟。加入淀粉与生抽是为了入味，同时也是鸡肉煮出来更滑嫩。
2.火锅丸子与肉是需要提前放入锅中煮，煮开再放入配菜，这样的顺序不至于配菜熟了，火锅丸子还没熟。
3.加入火锅底料的量要根据个人口味添加，如果盐味不够，可加入适量盐调味。
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