孩子们开学了，我却反而更忙了。中午孩子们都要回家吃饭，时间很赶，所以这两天我都只好给他们准备一些简单快手的食物。

今天中午我们做的是鸡排饭。

鸡胸肉是我昨天晚上就腌好放冰箱的，大米在我早上出门前便丢进了电饭煲中，中午回家，直接打开冰箱，取出鸡排一煎，5分钟左右便搞定了孩子们的午餐。

的确很简单，但也不失美味，关键孩子也爱吃呢~

【鸡排饭的做法】：

1、准备好2块鸡胸肉（中等大小的），清洗干净。

2、将鸡胸肉从侧面切开，片薄一些，一块鸡胸肉可片成2-4片。

然后用刀背在两面横竖剁一些刀印。

3、将鸡胸肉放在大碗里。

加入3勺生抽、1勺料酒、1个鸡蛋清、1大勺淀粉、半勺黑胡椒粉、2小搓食用小苏打（约2g）、2小搓食盐、1勺蒜粒（约4瓣蒜，也可不放）。

注：小苏打是可食用的小苏打，有嫩肉的作用，家里没有的亲可省略；不喜欢大蒜味儿的也可以省掉。

一起充分的用手抓揉均匀。

然后盖上保鲜膜，放入冰箱中，冷藏过夜。

4、第二天准备做饭时。

平底锅烧热，放适量油，放入鸡片开中火慢慢煎至两面金黄。

一面煎好后，翻面煎另一面。

记得不要太大火，以免煎糊了内部还不熟。

5、趁煎鸡排的时间，咱们来拌个黄瓜。

黄瓜切成细段，加适量盐、少许香油一拌即可，虽然简单，但非常清爽的味道，推荐大家试一试。

黄瓜越嫩做出来的越味美，且越放越好吃。

6、将锅里煮好的饭盛出来扣在盘子里。

鸡排从锅里取出切成小块摆在一边，另一边摆上黄瓜，一份非常诱人的鸡排饭就做好啦~

这样煎出来的鸡排外面焦香，吃起来的口感却是嫩嫩的，非常味美。而且鸡胸肉低脂高蛋白，即便是减肥期间的朋友也能吃，所以推荐大家有空一定要试试哦~

【小贴士】：

1、鸡胸肉要适当片薄一些，不仅能使调料更加入味，煎的时候也更容易熟。

2、同样的做法，大家也可以用鸡腿肉代替哦。