这样用锡纸烤猪脑,鲜香嫩滑超入味,连锅碗都不用刷了

你爱吃猪脑吗?出去吃火锅的时候,我总爱点上一份猪脑,放入红亮亮的火锅底料里,想想那个味道就要流口水了!

上次涮火锅多了一个猪脑,一直放在冰箱晾着,正好家里没有其它菜了,就加上一点火锅底料,配上一点小菜烤着吃了,猪脑鲜香嫩滑超入味,麻麻辣辣的。关键是做法简单,还不用担心有油烟,连锅碗都不用刷了。

一起来看看是怎么做的吧!

用料:

猪脑,大蒜,青线椒,红线椒,小葱,火锅底料,生抽,醋。

做法:

青线椒和红线椒洗净,切成细末。

大蒜洗净,把大蒜切成蒜末。

将蒜末、青线椒末和红线椒末放入一个碗中。

把锡箔纸整出一个碗状,用手将边缘捏紧实,这样可以防止在烤制的时候漏出来,或者破掉。

把清洗干净的猪脑放入锡纸碗中,加一点点的酒,可以起到去腥作用。

锅内倒油,放入一小块火锅底料,把火锅底料炒化开关火。

将熬好的火锅底料和油倒入大蒜末碗中,搅拌均匀。

最后往碗中添加一点生抽和醋调味,搅拌均匀。(火锅底料本来就有味道,所以不需要添加其它调味料了。)

将调好的料汁倒入猪脑锡纸碗中,放入烤箱,用230度上下火烤10到15分钟。

烤好以后取出,撒上一点小葱末,这道锡纸烤猪脑就做好了,喜欢吃猪脑的朋友不要错过哦!

小贴士:我这个是现成的猪脑,不用特殊处理,用清水清洗一下就可以了。如果您担心猪脑会比较腥,可以放在黄酒里面浸泡一段时间。

猪脑表面有一些细小的筋络,比较介意的朋友可以用牙签挑掉。

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发布日期:04-16  阅读:   所属分类: 做法01
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