随着互联网的普及，大家接收信息的速度越来越快，人与人之间的距离更近了。最近美食圈里又掀起了一阵全民“烤豆皮”的浪潮，全网都在做，朋友圈也被刷屏了，每天都有很多人在晒自己的成果，有的人成功， 有的人失败，失败的图片让人忍俊不禁。无论成功还是失败，都阻挡不了大家对于美食的执著。况且这个款小零食可以说是减肥者的福音，不仅酥脆好吃，而且多吃也不会胖。

豆皮是我们生活中很常见的一种豆制品，有的地方也叫做千张，含有丰富的蛋白质和氨基酸以及钙，铁等多种人体所需的矿物质。豆腐皮味甘性平，物美价廉，广受食客们的喜爱。平时在人们的餐桌上经常会出现豆皮的身影。无论是炒菜，凉拌菜，火锅，麻辣烫也都少不了豆腐皮，它好吃又百搭，却从来都不会喧宾夺主。不过这些天，豆皮终于成了主角，以小零食的身份爆红全网，广受吃货们的追捧。

烤豆皮之所以爆火，我认为有三点原因，一是它物美价廉，基本上1块钱就能做一堆；二是它做法简单，一张豆皮，一个烤箱就能完成；三是它健康美味，又酥又脆堪比妙脆角，重要的是它算得上是一种减脂小零食，即使是减肥的朋友也可以放开吃。虽然简单好做，但是失败的人也不少。作为一个美食爱好者，我也做几次，终于成功了，总结下来有4点小技巧，掌握这4点，成功率基本能达到90%以上，下边就将经验分享出来，还在摸索的朋友一起来看看吧~

---烤豆皮---

【食材】2张，盐适量

第一步、豆腐皮冲洗干净

我们在购买豆腐皮的时候一定要选择厚一些的豆皮，最好是表面带网格的这种，太薄的不容易鼓大泡。这也是做烤豆皮需要注意的第一点。豆腐皮买回家以后先用清水冲洗一下，洗去表面的杂质和黏液。

第二步、豆腐皮放入盐水中浸泡

准备一个大碗，将冲洗干净的豆腐皮放进去，然后加入适量的白开水，没过豆皮，再加入大约10克左右的食盐，搅拌至融化。让豆腐皮在盐水中充分浸泡30分钟。这样做的目的一是为了让豆腐皮提前入个底味，二是让豆皮吸足了水分，这样在烤的时候不容易焦糊，更容易鼓泡，这是成功需要注意的第二点。

第三步、吸干豆皮表面的水分

豆腐皮充分浸泡后，将其捞出，沥干水分，然后用厨房吸水纸将豆皮表面的水分吸干，直到完全吸不出水分的状态为止。如果豆皮表面太湿也会影响鼓泡率，这是成功需要注意的第三点。

第四步、豆皮切好放入烤架

将擦干的豆皮切成小块，豆腐皮的大小需要根据自己家烤架的间隙来决定，不要切太小，否则容易掉下来。在往烤架上放豆皮的时候，注意尽量往中间放一些，这样可以使豆腐皮受热均匀，来提高鼓泡率。这里是成功需要注意的第四点。

第五步、烤豆腐皮

烤箱提前180度预热3分钟左右，将烤架送入烤箱，上下火180度烤烤15分钟左右。在烘烤的过程中，豆皮会慢慢变干，烤到10分钟左右，豆腐皮会开始卷曲，然后开始鼓泡，还需要继续烤5-6分钟，才会使其口感更酥脆。

烤好的豆皮根据自己的口味撒上椒盐，孜然粉，喜欢吃辣的可以撒一些辣椒面，翻拌均匀就可以了。一道非常简单的小零食就做好了。口感酥脆，而且营养价格，价格低廉，比吃超市里的薯片强多了。掌握以上四点，你也能轻松做出又酥又脆的鼓泡豆皮，赶快试试吧~

【小茉莉有话说】

1、在浸泡豆腐皮的时候，食盐的用量不要放太少，否则烤出来的咸味会比较低。

2、在切豆腐皮的时候，块一定不要太小，根据自己家烤架的间隙来决定，比间隙也大一些，留出富裕。

3、烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的情况来决定，温度尽量不要低于180度，温度达不到也就鼓不起来了。烘烤期间随时关注烤箱内的变化。

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