炎炎夏日已悄然来到，街边的大排档，路边的烧烤摊又迎来了旺季，海鲜配啤酒，夏天都该有！

可是路边摊怕不卫生，吃得还不实惠，没关系，马老师带你复刻粉丝烤扇贝，秘制炒酱完胜大排档，一招数量秒翻倍，让你一次吃个够！

家庭版粉丝烤扇贝的做法：

1.新鲜的扇贝刷洗干净外壳，用小刀从中间划开，将贝柱切断，一分为二，去内脏，冲洗干净，就可以得到两个扇贝托，我买了10个扇贝秒变20个。一次还不吃到过瘾？

2.粉丝温水泡发，备用。

3.大蒜去皮儿洗净，放入旋风切剁器中秒变大蒜碎。

4.下面一步敲黑板画重点——水洗蒜碎，洗过的大蒜才不会发粘，也不会炒干。这是灵魂炒蒜酱的重要步骤，一定不要省略呀！

5.炒蒜酱。这个酱太香了！多留底油炒香五香粉，倒入蒜末，调味加酱油、蒸鱼豉油，蚝油，翻炒均匀，开锅稍收汤汁，一定不要烧干汤汁，后面会影响粉丝的入味。

6.将扇贝整齐码入到锡纸包好的烤盘中。

7.每个扇贝托里放上泡发好的粉丝。

8.最后铺上灵魂秘制炒蒜酱。

9.烤盘放入烤箱最下层，底火加热200摄氏度15分钟，出炉撒香菜和小米辣。

大功告成，看着诱人不？想不想也来一个？

温馨提示：

1.开扇贝时，想要完整的贝柱，刀功确实有难度，搞不好还会留在贝壳上一部分，实在浪费，不如一分为二，贝柱厚度适中，还入味儿。

2.粉丝泡发注意时间和水温，粉丝泡发过头会特别软，发粘影响口感。

3.大蒜一定用水洗过，没试过的小伙伴儿一定洗一下，会得到意想不到的好呀。

4.炒制的时候，不要烧干蒜汁，只有丰富的汤汁才能渗入粉丝，直达扇贝，整个烤扇贝才会滋味丰富。

做法非常简单，好看美味，吃着还实惠。那就快试试，动手做起来吧！