哈喽，各位亲们，大家好。我是爱做美食的老太太风雨彩虹，从去年开始学做美食，虽然觉得真是不容易，但是也学到很多东西，同时我也非常喜欢和大家多分享做饭的经历。现在正是吃海鲜的季节啦，最肥的时候就是春秋两季，海鲜生物繁殖的季节，所以特别肥美，现在吃它是最好的时候了。所以今天买了点非常肥的大扇贝，咱们今天不蒸扇贝啦，也不做烧烤，烧烤对人身体有害，今天咱做一个烤箱版的烤扇贝。

再加点蒜蓉和粉丝，做一个真正的，蒜蓉粉丝烤扇贝。这样做的烤扇贝吃起来非常的鲜，姑娘和老头都说比饭店吃的还要好吃，而且还价格便宜，几十块钱够全家人吃。自己做最关键的是干净卫生，吃起来放心。有好的食物分享给大家，所以风雨彩虹就和大家一起分享我的制作过程和制作材料。

制作材料：

扇贝9个、粉丝2小困、大蒜3头、青蒜苗2根、生抽8ml、蚝油5ml、胡椒粉1.5克、干辣椒2个、食用油20ml。不用放盐，因为海鲜都带有咸味的，也不用放鸡精海鲜自然鲜。

操作步骤：

1、首先咱们需要把粉丝用温水泡上，首先把粉丝拿出来用清水洗下，然后重新加入开水泡软即可。

2、然后开始处理扇贝，我们需要把扇贝外壳去掉，去掉它的内脏清洗干净，否则有腥味，然后沥干水分备用。

3、蒜蓉粉丝多放点大蒜，把大蒜切成蒜末，我一开始切了一头半大蒜觉得不够，回来又加的半头蒜。青蒜苗切成像葱花一样，干辣椒切成圈都装在盘里备用。

4、现在锅烧热，放少许油放入蒜末爆香。这时候要小一点火，别把蒜末炸糊了。下入青蒜苗、干辣椒、生抽、蚝油和胡椒粉，然后翻炒均匀盛出备用。蒜蓉粉丝蒜蓉一定要炒的香，烤出的扇贝才好吃。

5、扇贝壳清洗干净，摆放在烤盘中，把粉丝分成一小份一小份，摆放在扇贝壳中。上面放上扇贝肉，最后用勺子均匀撒上炸好的蒜蓉汁。

6、烤箱提前预热大约五分钟，亲们要看电热管从红到暗就达到了预热的温度。上下电热管全开180°烤5分钟，烤箱的温度和时间，各家烤箱品牌不一样，它温度和时间也有所不同。亲们可按照自己家烤箱的温度和时间来决定，我这时间和温度只是个参考数值。把烤盘放入中层，亲们也可以在扇贝上面放上一张锡纸，防止把粉条烤干。我没有放锡纸，粉丝多少有一点点干，吃的时候粉丝嘎嘎脆，一口一口的和嚼锅巴似的，实话实说，口感不太好。

7、时间到了，扇贝出烤箱，好香好香的味。看着特别的好看，非常的有食欲。蒜蓉粉丝扇贝，就烤好啦！白白的粉丝，红红的辣椒。这样烤扇贝太诱惑人了，不好吃才怪了。现在正是吃海鲜的季节，强烈建议所有的亲们按照风雨彩虹的方式。做一个蒜蓉烤扇贝，如果没有烤箱，可以蒸扇贝也是非常不错的选择。

蒜蓉粉丝烤扇贝小贴士：

1、亲们及扥，粉丝要用温水提前浸泡泡软，一定要泡透了才行。

2、扇贝的消化系统和内脏最好去除干净，否则有腥味。

3、炸蒜蓉的时候稍微小点火别炸糊了，炸糊了味道就不好吃了。

4、烤扇贝的时候可以放上锡纸，防止粉条烤干，反正我没放，所以我的粉丝烤干了。

谢亲们的阅读，今天的美食的做法就到这里了。原创不易，老太太我今年69岁了，，剪辑拍摄啥什么的，和年轻人相比还是有些差距，不过也希望亲们多多支持。另外，喜欢做美食的亲们，欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常美食的供大家参考。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和制作，共同进步，最后，希望各位亲们点个关注吧，拜谢。