家里的熊孩子都喜欢吃各种米粉，有事没事就找借口在外面吃牛肉米粉，但很少遇到十分满意的味道，即使是味道满意了，分量也很难让人满意，只能见到稀稀拉拉的牛肉丁而已。于是只能自己动手在家烹饪，琢磨了几次，还真摸到了门道，亲朋好友品尝过，都好味道超赞。热热的料汁浇在米粉上，那香味瞬间充斥你的味蕾，还有大块诱人的牛肉，筋道爽滑的米粉，口水都忍不住往下咽。

『香辣牛肉米粉』

推荐指数：★★★★★ 制作难度：★★

烹饪食材：牛肉、米粉、油、盐、八角、桂皮、香叶、姜、油辣椒、葱花、胡椒粉、地瓜粉、料酒。

烹饪过程：

◆米粉提前泡软，锅中倒入水烧开，连水倒出备用。

◆锅里烧开水，滴入少许油，加少许盐，加入八角、桂皮、香叶。

◆牛肉横刀切片，用地瓜粉、料酒、盐、味精、胡椒粉、姜末腌好，逐步投入开水锅，煮开后加入少许味精、姜末。

◆把米粉捞出盛入大碗，浇上煮好的牛肉汤，撒上葱花，加一小勺油辣椒，看着都忍不住想流口水。

温馨小贴士：

米粉提前泡软，煮的时候稍微煮一下就可以，可以节省很多的时间，煮的时候一定要水开再下米粉，并不断搅拌，避免糊底。