假期在家的时候，闲来无事刷视频，看到有东北的朋友分享家乡特色美食——东北大饭包，看着实在是太馋人了，就连吃法都很特别，一片生菜叶子卷上丰盛的食材，一大口咬下去过瘾又满足，孩子看了直说想吃。

今天去买菜，看到生菜的品质不错，就想起来答应了孩子要给她做东北大饭包，于是就买够了食材，打算回家尝试一下这道很有特色的东北美食。打饭包一定少不了的灵魂就是鸡蛋酱，以前做炸酱大多是用的肉末，第一次用鸡蛋做酱感觉还是挺新鲜的，除了鸡蛋和黄豆酱之外，还需要准备花生米、土豆、香菜、青椒等食材，食材越丰富味道也就越棒。

东北大饭包做好，把孩子馋得抢着吃，平时吃一小碗米饭都费劲，做成饭包后她自己连吃了好几个，我把做好的饭包晒在了朋友圈，引得大家纷纷点赞，还有朋友直接我，让我赶紧整理详细做法，下面，我就把东北大饭包的制作方法分享出来，想尝试的朋友可以学起来呦！

【东北大饭包】的具体制作方法

【食材准备】：

鸡蛋、花生米、土豆、青椒、生菜、肉松、香菜、大蒜、黄豆酱、盐、糖、白胡椒

【制作步骤】：

1、 大饭包就是把鸡蛋酱、土豆、花生米、米饭等制作好，用生菜叶子卷起来一起吃，在准备配料时必不可少的食材有鸡蛋、青椒、土豆、花生、青椒、生菜、香菜，除此之外，还可以根据个人口味准备一些肉松、午餐肉等，口感会更加丰富，味道也更香。

2、 土豆洗净削皮，切成滚刀块，大米淘洗干净，加入平时蒸米饭一样的水量，再把土豆放入锅中，和米饭一起蒸熟。

3、 鸡蛋搅打成蛋液，加入少许盐和白胡椒，这样能够去掉多余的腥味，锅中烧热油，把蛋液倒入锅中，边搅边炒，炒至蛋液凝固定型。

4、 往锅中加入2大勺黄豆酱，以及少许清水，继续翻炒是鸡蛋均匀地上色入味，炒制的过程中火不要开得太大，要充分炒出黄豆酱的香味。 鸡蛋酱炒香后，把切好的青椒圈倒入锅中，和鸡蛋酱一起翻炒，青椒的加入可以增添爽脆的口感，使鸡蛋酱的滋味更加丰富。

5、 青椒炒熟后，就可以关火，趁着锅中余温加入少许糖、蒜末和香菜碎，这样能够起到增香提鲜的作用，屋里瞬间就香味四溢。

6、 花生米用热开水浸泡5分钟，充分沥干水分后倒入冷锅中，不开火加入少许食用油，把花生米搅拌均匀，之后开小火，慢慢把花生炒至酥脆，用这样的方法炒花生不容易炒糊，吃起来香酥可口。

7、 把蒸好的土豆和米饭搅拌均匀，蒸熟的土豆质地特别绵密，轻轻一压就能压成土豆泥，和米饭拌均匀后吃起来软糯香甜。米饭中加入炒好的鸡蛋酱、花生米，再加入少许肉松或者午餐肉，所有食材拌匀舀上一大勺，包进清洗干净的生菜叶子里，就可以食用了。

这样一份美味的东北大饭包就做好了，它的做法其实并不难，最关键的就是要炒出香香的鸡蛋酱，再根据个人口味准备好喜欢的食材，用生菜一包就搞定，用来拌米饭的食材鲜香十足，和生菜的爽脆相得益彰，就算嘴馋多吃几口也不会觉得腻，管饱又解馋。

过年期间如果吃了太多的大鱼大肉，不妨给家人做一次这样的东北大饭包，营养丰富还能调节口味，吃法独特又有趣，端上桌孩子抢着吃，省心又省力！

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！