饸饹面做凉菜

饸饹面是一道特色小吃，我借鉴其制作方法，将莜面粉制成饸饹面，再加入香芹拌食，做好的成品口味清香，而且非常美味。

原料 莜面饸饹250克，香芹段80克，红椒丝15克。

调料 蒜末、葱油、芝麻油各10克，姜末、盐、白米醋各5克，白糖、味精各3克。

制作 压好的莜面饸饹放入蒸笼内，入蒸箱内大火蒸熟，取出放凉，搭配香芹段、红椒丝和所有调料拌匀，装盘即可。

莜面饸饹 莜面粉500克用250克沸水烫熟，揉成面团，放入饸饹机内压成条即可。

厨艺评论 做法很有创意，调味也很简单，调味时可以加入少许红油，酸辣味的莜面饸饹更美味。