工艺 ：烤

口味 ：酱香

难度 ：中等

时间 ：60分钟

食材 ：面粉

辅料 ：酵母，花生油，芝麻，芝麻酱，烧烤酱

说气烧饼大家就会想起武大郎，现在接头小巷就不少挂着武大郎烧饼的牌子，但是正宗不正宗就不知道了，其实烧饼的做法有非常非常多种，而且每个地区的烧饼根据口味不同，有的会再烧饼里夹入陷，所以陷的种类也非常多，一般会根据陷来命名，比如夹入肉酱的，在我们这通常叫葱肉烧饼等，今天小冷教大家一个简单的芝麻烧饼的制作方法，不夹肉或者菜的陷，其实正宗的烧饼是不夹陷的，其他的所谓的很多夹陷烧饼都是经过改良的，今天教大家来个正宗的芝麻烧饼。

正宗烧饼的做法

原料：面粉半斤；

辅料：酵母一包，花生油，芝麻，芝麻酱，烧烤酱

制作步骤：

烧饼

1、揉面团，拿一个大点的盆子，把面粉倒入，然后加入适量的水喝发酵粉和均匀，最后把面粉揉成团，然后盖上盖子最好能在略高室温的条件下发酵一会，不需要发到做馒头包子那么厉害，所以时间可以短点；

烧饼

2、把发酵好的面粉揉成长条行的小团；

烧饼

3、然后用擀面干把长条形的面团压扁，接着在面皮的一面涂上芝麻酱和烧烤酱；

烧饼

4、把涂好酱的面皮像裹春卷一样包起来，接口处可以适当拿点面浆粘下，这样封好不容易打开，然后把包好的面皮擀扁；

烧饼

5、接着在在表面涂上一层芝麻酱和烧烤酱，然后按着长条行方向卷起来，接口同样用以上方法处理；

烧饼

6、卷好之后把它立起来，然后垂直按压，注意别压散了，压好之后就成了饼状了；

烧饼

7、此时在按压好的饼上涂一层烧烤酱，然后在沾上适量的芝麻；

烧饼

8、此时可以在平底锅里刷上一层薄薄的花生油，然后把烧饼没沾芝麻的一面朝下放好，开小火烤；

烧饼

9、等烤差不多了翻一面，把带有芝麻的一面朝下，然后火稍微加大点继续烤；

烧饼

10、烤熟后的烧饼就是这样，非常好吃；