炒饭，相信大家没少吃，有时煮饭煮多了，或是早上不想早起，又或是一个人的时候，做炒饭是最简单不过了，可以说懒人必备款，厨房新手也能做。蛋炒饭，大家肯定没少吃，不过有时变换一下，配些肉类、时蔬，味道瞬间不一样了。很多家有学生或是上班一族，早上时间非常有限，不想早起的话，就可以做一份炒饭当早餐，最多10分钟就等搞定一碗炒饭。今天分享我做过的，味道又不错的5道剩米饭的做法，做法简单，味道好吃，喜欢的赶紧学习一下吧！

什锦蛋炒饭

需要的材料：剩米饭，火腿肠，嫩豌豆，鸡蛋，香芹或葱花

做法：

1、鸡蛋2个打散，豌豆焯熟，火腿肠切丁，香芹切末或香葱切末。

2、起锅倒油，油热后放入鸡蛋液划散，放入火腿丁，豌豆翻炒

3、倒入米饭翻炒均匀，米饭粒粒分明，加适量的盐调味。

4、最后放入香芹末翻炒均匀即可。盛出碗中压实，倒扣盘子中即可食用。

广式腊肠炒饭

需要的材料：剩米饭，青笋，广味腊肠，玉米粒，胡萝卜，葱

做法：

1、腊肠洗净切丁，胡萝卜切小丁，青笋切丁，葱切葱花备用

2、炒锅烧倒油，放入腊肠，胡萝卜，青笋丁和玉米翻炒熟透

3、加入剩米饭炒散，颗粒分明，加盐，生抽调味

4、最后撒上葱花或香菜末翻匀即可，盛出即可享用。

榨菜肉丝炒饭

材料：瘦肉100g，姜5g，红椒半个，香芹1根，学生榨菜（低盐）配料：盐适量，胡椒粉少许，生抽1勺，蚝油，淀粉半勺，清水少许，食用油适量

做法：

1、梅花肉，切丝，姜切姜末，甜椒切小丁，香芹切末备用。

2、肉丝放碗中，加少许盐，生抽，耗油，胡椒粉，淀粉，少许清水抓匀

3、炒锅烧热，倒少许油烧熟（不粘锅炒锅就这点好，省油还不粘），放入腌制过的肉丝滑炒变白。再放入榨菜丝略炒半分钟后盛出来。

4、利用锅里余油，倒入米饭，炒散，颗粒分明，加盐调味

5、放入红椒碎，香芹末，炒好的肉丝翻炒均

香菇酱油炒饭

需要的食材：香菇、猪肉、姜，葱，生抽，老抽，蚝油，白糖少许

做法：

1、首先将香菇切丁、肉剁末、生姜切末，葱切葱花备用。

2、调味汁：生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖少许调匀。

3、炒锅烧热倒油，油热后放入姜末炒香，放香菇炒至变软，中火焖煮5分钟，放入调味汁拌匀

4、倒入米饭翻炒均匀，然后放入葱花翻拌均匀，关火盛出。

蒜香卤牛肉炒饭

材料：剩米饭一大碗，卤牛肉一块，蒜薹适量，胡萝卜一节，盐适量，食用油适量

做法：

1、卤牛肉切丁，胡萝卜的削皮切丁，蒜苦切小粒。

2、热锅凉油，油热后先放入胡萝卜丁炒熟，大约3分钟，再放入牛肉粒，蒜苔末炒断生

3、放入剩米饭，不停地翻炒，直到米饭炒散，粒粒分明，最后放入少许生抽和适量盐调味，关火。香喷喷牛肉炒饭就出锅了，简单营业味道香

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