热干面的做法比较讲究,不过在家里做的话,只要记住两点就行了。 一是面条要选碱面,口感劲道,吃起来香;二是在做酱料的时候,芝麻酱一定不能少,不然做出来是没有灵魂的! 因为买不到咸辣萝卜丁当配菜,所以小主就用这边常见的咸辣榨菜代替,顺便把葱花换成芹菜,大家可以根据个人口味调整哦~
用料做法步骤
1、将榨菜和洗净的芹菜切碎备用。
2、将调酱汁的材料混合搅拌均匀。
3、煮一锅热水,加入碱面煮2分钟左右,再捞出沥水备用。
4、趁热加入调好的酱料,搅拌均匀,撒上榨菜碎和芹菜碎即可。
5、噔噔!只要简单几步,武汉热干面就完成啦~
6、煮到八成熟的碱面捞起沥水,再趁热倒入酱汁进行拨搅,让酱汁在面条的热量下快速融合,碰撞出各自的香气。
7、就这样搅一下吃一口,一碗热干面很快就吃完了,整个人就像一辆加足煤的火车,开始火力十足地面对新的一天。
小贴士
1.煮面可以在水里放点盐,可以让面条更有弹性。 2.虽然说芝麻酱是灵魂,但是加一点的花生酱会非常提味哦~ 3.有些地方会先加麻油拌面,再加酱汁。不过小主觉得直接全部混匀浇上去会比较方便。
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