自贡冷吃系列我们给你搜集齐了

看完这篇文章,你不吞口水

算我输哈

自贡冷吃系列,能出好多道菜?

你猜?

搬着手指拇儿数一下?

或者,直接跟我往下翻

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吃在四川,味在自贡

冷吃系列美食源于自贡,是盐帮菜系的菜品之一,迄今已有近百年历史

我们的冷吃产品皆是自贡老师傅新鲜现炒,带来资格的自贡味道

要想便宜又好吃,冷吃系列产品绝对没有错

品类全、种类多

99元可以任选6件,快冲呀~

还有159元全荤,任选10样超值套餐

01.自贡经典兔兔系列

无骨冷吃兔

盐帮菜中最具代表性的美食之一,你可以没去过自贡,但不能没吃过自贡的冷吃兔!

纯肉无骨冷吃兔,不怕细骨头,一口下去全是肉

秘制卤料慢煮2小时,卤香渗透,口感丰富有层次

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猛火爆炒,加入七星椒,野生花椒....

炒至色相满盈,激发兔肉的香,造就馋涎欲滴的爽麻

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香辣兔腿

甄选自贡跑山草兔,肉质紧致有弹性。新鲜现做,保持食材的鲜美度

大块兔腿制作,让你体验到尽情撕扯的畅快~

麻辣味花椒搭配,给你麻感和辣感的双重味蕾体验

浓香芝麻点缀其中,在麻辣中多了一丝醇香,

回味悠长,让人欲罢不能

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冷吃兔头

啃兔头重点本来就不在吃肉,要吃肉吃兔腿多过瘾啊

啃兔头,啃的其实是肥厚的舌头和滑嫩的兔脑花儿

啃兔头的快乐在于骨与肉直之间的吮吸,越啃越香,越啃越上瘾~

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秘制卤料慢熬,卤香深入骨髓

02.必买辣鸡系列

甄选自贡本地跑山鸡,每日现宰后由自贡老师傅现做,

食材新鲜更安全

辣子鸡丁

每次吃辣子鸡感觉都是在“辣椒里找肉”!

我们的辣子鸡丁是在“肉里找辣椒”

香辣交融、酥脆可口。

表皮金灿酥脆,内里鲜嫩多汁,完全停不下来

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先用高温热油炸制,去除腥味,激发食材本身的香气

同时这样的外皮才得以香酥脆

香辣鸡脚筋

香辣脆滑无骨,保留脆嫩柔韧

一口咬下,软糯与韧性兼备,口感丰富有层次

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无骨鸡爪

酸辣味

刚拆开包装一股清新的柠檬香便扑面而来,在新鲜柠檬汁和七星椒里浸泡12小时

香味渗入肌理,入口先是酸爽的天然果香,继而交织香浓的辣味,两者综合的恰到好处

蒜蓉味

蒜香浓郁,鲜香回甘。细腻蒜末混合鲜榨蒜汁,混合微酸调味汁。

鸡爪的味道丰富多元,入口只留肉香。不能吃辣的人群,选它准没错

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手工去骨,精挑细选

1斤鸡脚仅得6两。完整脱骨,去骨率高达96%

去骨连筋,这样嚼起来回弹有韧劲

麻辣鸡翅尖

鸡翅尖的存在真的太完美了,不仅可以吃到肥美厚实的鸡肉,

也可以享受啃食骨髓的乐趣

香辣爽口,软糯q弹,妥妥的追剧下酒必备~

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03.口碑牛肉系列

选用新鲜黄牛肉制作,牛肉鲜美柔嫩,纹理平滑

一头周岁牛大约有1200斤,但只有80斤肉适合被选作做我们的牛肉系列

麻辣天椒牛肉

热锅倒油,将牛肉倒进锅翻炒。

颜色金黄时,将花椒与辣椒相结合,麻辣鲜香,爽快过瘾。

丝丝透亮,肉韧耐嚼,下酒神器~

新鲜牛肉,搭配本地辣椒,还原正宗自贡美味

干妈牛肉

软干适中,够韧有嚼劲又不柴,微微的辣味刺激唾液分泌

因为老干妈的加入,豆豉的香味完美分解了辣椒的冲

不会吃辣的朋友也完全可以驾驭~

喷涌的肉香立即充斥口腔,仔细回味还有些回甜

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05.人气爆品

脆皮五花肉

肥瘦相间的五花肉制作,层次分明

传统碳烤制,烤出五花肉多余的油脂,去除掉五花肉的油腻感,吃起来肥而不腻,只剩下爽口的肉香

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香辣猪脆骨

骨肉相连,嚼劲十足

一口一个太过瘾了!!根本停不下来的宝藏零食,比嗑瓜子还上瘾

饱满细腻,入味耐嚼 。每一口都是软骨胶原和辣卤瘦肉,嚼一嚼,弹碎的脆骨颗粒在唇齿间留香

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麻辣冷吃鱼

沿着鱼肉的肌理方向,顺刀切好装盘,切成小方块~

再用热油将鱼肉炸至金黄有嚼劲,辅以特制佐料增鲜锁味

炸过的鱼,外脆里嫩,肉质紧实不柴

怕炸过的鱼吃多了会腻?因为有自贡本地辣椒和香料,你完全不用担心这个问题~

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香辣鸭脖

鸭脖子运动最多,肉最嫩,有骨有肉,比大块的鸭肉更容易入味

要用舌尖吮吸它,不靠牙齿的力量

凭舌头360度的旋转,把嫩肉从骨头中剥离,以达到优雅吃脖子的最高境界

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任选6样仅需99元

任选10样159元

独立包装不脏手

自带一次性餐盘

还配有手套

真的太方便了

吃完再泡上一壶明前春茶

这个春天就算是没有辜负了

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发布日期:04-16  阅读:   所属分类: 做法01
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