秋高气爽，海鲜肥美这个季节正是吃海鲜的时节，上一期我们聊了如何正确的吃海鲜，那么这一期我们就来做一道海鲜大咖的美食盛宴，本人不怎么爱吃海鲜，但架不住老婆孩子爱吃啊，外面的随便一份海鲜大咖都要三百多，并且还不卫生，所以我趁着下班的时间去海鲜市场买些海鲜回来自己动手做一份“海鲜大咖”，家庭做法都是围绕家里人的口味进行制作的，不存在正不正宗。本次海鲜大咖共使用8种海鲜拼成，即省钱又好吃

海鲜大咖主料

螃蟹4只、八爪鱼3只、皮皮虾一斤、基围虾2斤、青口贝6只、扇贝4只、鲍鱼3只、花蛤1.5斤、本想弄个帝王蟹称称场面，奈何本人囊中羞涩，还是放弃帝王蟹做个比较接地气的海鲜大咖吧！

准备一斤黄豆芽，一个洋葱，两头蒜，干辣椒适量

第一步，先清理海鲜，花蛤和青口贝这样贝壳类的海鲜用清水加盐吐净泥沙，洗净外壳，清水下锅加料酒，姜片焯水，贝壳微张口时就捞出备用，基围虾去虾线洗净，皮皮虾洗净，另起锅烧水放料酒，焯水至八成熟捞出备用，八爪鱼去除内脏，清理干净，焯水至八成熟备用，螃蟹和扇贝、鲍鱼上笼屉蒸至8成熟，海鲜全部清理完成后放在一旁备用

第二步，把黄豆芽放在开水焯至七成熟，捞出，平铺在烤盘上，洋葱切成小块平铺在豆芽上。撒上食盐，少许生抽，增加点底味，接下来开始把海鲜摆到洋葱上面，首先皮皮虾打底接着青口贝，花蛤，基围虾，八爪鱼，扇贝，鲍鱼，螃蟹，怎么好看怎么摆，摆好造型后进入下一步

第三步，把大蒜切成蒜蓉，姜切末，生抽和耗油比例为1:1进行调制，加点蟹醋，盐，干辣椒切碎，白糖，盐，喜欢吃辣的在来点芥末或是辣椒酱，料汁调好后，起锅烧油，油热后泼在料汁上，使料汁完成融合，味道完全激发出来，然后再把料汁均匀的淋在海鲜盘上

第四步，烤箱上下200度预热，然后把海鲜放进烤箱中，200度20分钟就可以了，因为我们之前已经把海鲜处理到8成熟了，现在在烤箱主要目的就是融合料汁，让海鲜吃起来更爽口弹牙，更加鲜嫩多汁，如果嫌味道不够重的话，可以在拿些料汁来蘸食，料汁里面的配料能少则少，就是要吃海鲜的原汁原味，调料太多反倒吃不到海鲜特有的鲜味了

时间仓促，图片拍的不是很多，还望见谅，不过真的好吃，烤好之后，打开烤箱门，海鲜特有的香味就迎面扑来，太鲜了，包括下面黄豆芽和洋葱的味道都变得非常好吃，烤盘下面剩了些汤汁，拌着面条吃简直人间美味

今天美食分享就到这里了，能力有限希望对你有所帮助，如果喜欢的话麻烦点下关注，让我们一起来学习更多的美食制作，我是狄一锅，我们下期再见！！！有好的建议请在下方留言哦