自己在家做卤肉，最简单的卤肉做法，保证看完了你就会做。有的人喜欢吃卤肉，偏偏不会做。不是肉不香，就是肉发腻，还有就是不知道放什么香料。下面我就说一下卤肉最简单的做法，只用几种香料就能做出好吃的卤肉。

卤肉

食材:猪肉500克、葱20克、姜10克、生抽8克、老抽6克、冰糖5克、八角2个、桂皮1小块、香叶4片、干辣椒2个、小茴香2克、肉蔻1个、盐适量

新鲜的猪肉清洗干净，放入冷水锅里，大火烧开打净浮末，捞出用冷水冲洗干净血沫杂质。做肉夹馍可以选用五花肉，不喜欢吃肥肉的可以用后肘的瘦肉卤制。

砂锅里放入焯好的猪肉，放入清水，。大火烧开后，打净浮末，将上面所有的香料、调味料、生抽、老抽一起放入砂锅里，改用小火焖30分钟。

最后一步就是给卤肉调味，砂锅里放入盐、冰糖，小火继续焖10分钟，卤肉就做好了。

做好的卤肉可以直接凉拌，也可以剁碎了卷饼，做成肉夹馍都是不错的选择。

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