干掉馒头油条的5种发糕，一搅一蒸就出锅，松软可口，每天不重样

早餐是很重要的，一定要吃，千万别认为自己年轻身体好，中午多吃点就行了，对胃的伤害很大，记住一天三顿都别少。

多数人的早餐，都是包子、馒头、油条啥的，这些传统面食，虽然吃着很舒服，但营养价值比较低，主要就是碳水，而且做法比较麻烦，还要发酵、揉面，不少人不会做，只能出去买着吃了。

今天和大家分享一下我的早餐秘诀，就是做发糕，比馒头油条都简单，口感松软，好消化好吸收，营养还特别丰富，可以做成不同的口味，老少都爱吃。

做好的发糕可以当早餐，还能做零食，饿的时候填填肚子也是很不错的，有没有兴趣学学呢？

下面教大家5种发糕的做法，每天不重样，样样都好吃，学会后再也不用每天起早买包子、油条了。而且发糕特别健康，老幼皆宜，话不多说了，一起来看看吧。

【早餐美味发糕】

1、红糖红枣发糕

准备面粉300克、温水250克、酵母3克、红糖50克、红枣1把。

第一步、准备250克温水，大概40℃，倒入红糖、酵母粉，用筷子搅拌溶解，静置10分钟，把酵母菌激活，才能加快发酵。

第二步、用筛网把面粉慢慢筛进红糖酵母水中，边筛边用筷子搅拌，搅拌成细腻的面糊，没有干粉和颗粒。

第三步、准备一个烤蛋糕的模具，刷上一层薄油、把较好的面糊倒进去，包上保鲜膜，发酵至两倍大，大概半个小时吧。如果没时间的话，可以晚上放在冰箱里冷藏发酵，照样可以蒸。

第四步、红枣洗净，从中间切开，去核后放在面糊上。蒸锅加水，把模具冷水上锅，烧开后小火蒸20分钟，红糖红枣发糕就做好了。

2、奶香米发糕

准备大米200克、纯牛奶200克、面粉50克、酵母粉3克、白糖10克、黑芝麻1把。

第一步、大米淘洗干净，用清水浸泡一晚上，捞出沥干水分，倒入破壁机中，加入牛奶，搅打成细腻的米浆。

第二步、向米浆中加入酵母粉、白糖、面粉，用筷子搅拌均匀，搅成细腻的糊状。白糖的用量可以根据个人口味添加，包上保鲜膜，发酵半小时。

第三步、用筷子把发酵好的面糊搅拌一下排气，倒入模具中，比如蛋糕模具，撒上一些黑芝麻。冷水上锅蒸20分钟，发糕就做好了。

3、南瓜发糕

准备南瓜300克、面粉300克、酵母粉4克、鸡蛋1个、红枣1把、白糖20克。

第一步、南瓜去皮去瓤，洗干净后切成薄片，放进蒸锅里蒸10分钟，取出后加入白糖，用勺子压成南瓜泥。如果想更细腻一些，可以用破壁机打。

第二步、红枣洗干净，去核后用剪刀剪成小块。南瓜泥不烫手后加入酵母粉，打入鸡蛋、用筷子搅拌均匀。

第三步、加入面粉，面粉要慢慢加，这样搅得更均匀。由于南瓜本来据含有很多水，所以水要少加一点，搅拌成细腻的糊状，发酵半小时。

第四步、把红枣铺在发酵好的面糊上，蒸锅加水烧开，放入模具，小火蒸15分钟，南瓜发稿就做好了。

4、核桃仁玉米面发糕

准备玉米面200克、核桃仁80克、小麦粉150克、温水300克、酵母粉4克、蔓越莓干20克、白糖20克。

第一步、酵母倒入温水中，搅拌化开，静置10分钟。核桃仁用微波炉加热2分钟，去皮备用。玉米粉、小麦粉混合，搅拌均匀。

第二步、加入核桃仁、蔓越莓干，倒入酵母水，边倒边搅拌，搅拌成细腻的糊状，倒入模具里，发酵至2倍大。

第三步、把剩下的核桃仁铺在面糊表面上，开水上锅蒸15分钟，发糕就做好了，口感特别松软，味道香。

5、黑米发糕

准备黑米粉30克、糯米粉40克、低筋粉40克、鸡蛋2个、白糖30克。

第一步，黑米粉可以买到，如果买不到，就用破壁机把黑米打碎，过筛一下就可以了。鸡蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器打发。

第二步、把黑米粉、糯米粉、低筋粉倒在一起，混合均匀，筛入打发的全蛋液里，用刮刀上下翻拌至无干粉状态，不要搅拌，会消泡的。

第三步、倒入模具中，包上保鲜膜，就不用发酵了，直接开水上锅，大火蒸20分钟即可，再焖5分钟，发糕就定型了。