水果果冻杯

今年已经热了一小段时间了，可大家有没有发现，我一篇慕斯方子都没推过，为啥？因为你们懒！即便慕斯做法简单，拌一拌就能搞定的东西，可涉及到食材，牛奶、酸奶、奶酪、奶油、吉利丁能一样不少买齐的，恐怕也就十之一二，把方子扔进收藏夹吃灰的，倒是十有八九，这我咋整？

孩子问果冻是不是胶水做的，我说我也不知道，反正不买就是了。看把孩子馋的，干脆在家做果冻，清凉好看无添加！

好在，我发现白凉粉接受程度还挺高，阿涛小时候家里就常常做，水烧开，加糖，加白凉粉，凝固后冰镇，吃的时候加点陈醋，酸酸甜甜，清清凉凉，这就是夏天最美好的回忆之一了。当然，现在花样多了，凉粉虽然便宜，但我们也得吃出精致感，就赶快动手比一比，看看谁的凉粉更豪华吧！

材料

牛奶 400g / 白凉粉 15g

雪碧 250g / 白凉粉 12g

水果 适量

做法

▼ 步骤1

400g牛奶煮开，千万注意牛奶煮开前要转小火，否则会沸腾溢出。

▼ 步骤2

加入15g白凉粉搅拌均匀。

▼ 步骤3

找自己喜欢的玻璃杯，斜靠在书本或者模具上，把牛奶凉粉液倒入，等待半小时凝固。

▼ 步骤4

然后把250g雪碧烧开。

▼ 步骤5

加入12g白凉粉搅拌均匀。

▼ 步骤6

在杯中放入自己喜欢的水果，如果是蓝莓、树莓、提子都可以整颗放进去，如果是芒果、菠萝、猕猴桃等就要切小块。

▼ 步骤7

最后把雪碧凉粉液倒入杯中，等待半小时凝固，再送入冰箱冷藏冰镇。

▼成品

清凉好看的水果果冻杯就做好了！

小贴士

1、还有什么玩法吗？

白色部分，你可以换成椰汁、橙汁等等，跟水果一起的部分，就最好用透明的液体，才能体现出水果的通透感。

2、可以用吉利丁来做吗？

当然可以，吉利丁和白凉粉都可以起到凝固作用，不过两者的口感不同，因为吉利丁是动物提炼的，白凉粉是植物提炼的，就好比同样摄入蛋白质，牛奶和豆浆的风味就完全不同。另外，吉利丁在常温下容易化，而白凉粉在常温下相对稳定，这些不同之处，大家可以自己尝试来体会。