主要得看豆浆粉的原料。

优质的原料大豆，色泽和口感都很好，制成的豆浆制品，除了含有优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分之外，还有异黄酮、低聚糖、磷脂、皂甙等特殊成分。

豆浆粉其实就是现磨豆浆经过喷雾干燥处理后的产品。根据国家标准，豆浆粉 (速溶豆粉) 可以添加或不添加其它辅料 ，市面上大致分为两类：

不过无论是豆浆还是豆浆粉，市面上的品质还是良莠不齐的，选购时需要擦亮双眼，原料优质，才能做出好豆浆。

有的豆浆粉为了口感，加了食品添加剂、降低了蛋白质的含量，那么相比于啥都没加的现磨豆浆，营养价值和健康程度确实会打个折扣。

因此，如果买的是没啥糖和添加剂的纯豆浆粉，营养其实和现磨豆浆相比差别不大，甚至相比无执照小商贩售卖的现磨豆浆，还有一些食品安全上的保证。

食用豆浆粉的小贴士：

1.控制水温。

豆浆粉不宜使用100℃的开水冲泡，水温控制在80℃左右即可，以防止破坏豆浆粉中的营养成分以及豆浆粉结块。

2.自制豆浆一定要保持器皿的清洁卫生和原料卫生。

豆浆富含蛋白质易于粘附在制浆器皿的表面，若不及时清洗干净易染菌，在制豆浆时会造成污染。

挑选的原料大豆也一定要用清水仔细清洗，除去大豆表面粘附的粉尘和细菌，防止菌被大量带入豆浆。

3.自制豆浆的时候要保证豆浆加热至少在95℃的条件下5min以上，另外，豆浆在加热时易产生大量泡沫，造成“假沸现象”，所以加热豆浆一定要确保温度达到要求。