三位老师傅经验对碰,六个肉夹馍配方的探讨,给你带来什么感悟

这是这三位师傅最原始的配方

本方子缺点是,汤特别容易发苦。

这是贴吧id燕子薰衣草之恋在此楼上配方基础上改良过的二代配方

本方子缺点味道单调,没有层次感

30斤肉到40斤肉的比例,感觉香味轻就用30斤肉,感觉香味重就用40斤肉

以上两个方子都可以加红烧酱油或者味极鲜,生抽,味精,熬煮辣椒之类的来微调,我在这里不一一复述

下面西安好掌柜的配方

下面这是潼关刘超的配方

下面这个无非是多加了香茅草、丁香

下面这是潼关当地店铺梁喜娃的

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发布日期:03-04  阅读:   所属分类: 做法01
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