一碗热气腾腾的咸豆花，在这个小雪的节气，非常抚慰人心。非常简单的做法，无需泡黄豆，磨豆浆，只需在超市买一块水嫩嫩的内脂豆腐，上锅蒸三五分钟，用勺子一片片刮在碗里，再做一碗香气四溢的浇头，老少皆宜的一碗咸豆花就完成了！真心赞美发明这个方子的人，不用早起去店里买，在家就能吃上心心念念的咸豆花，超级简单，想吃就吃。自从学会这个方法后，家人们都吃得可开心了~

家 庭 版 咸 豆 腐 脑

材 料

内脂豆腐 1盒/木耳 6朵/干香菇 5朵/葱花 适量/生抽 1勺/老抽 1勺/盐 适量/鸡精 适量/香菜 适量/鸡蛋 1个/舒可曼玉米淀粉 适量

做 法

①将干香菇泡发，切片。

②干木耳泡发，切丝，也可以用鲜木耳。

③将内脂豆腐放入蒸锅中，把豆腐蒸5~6分钟，也可以将豆腐搞大块，放到沸水里，烫3到5分钟。目的是煮熟豆腐，祛除豆腥气，推荐用蒸的方式，这样不容易将豆腐弄碎。

④蒸熟的豆腐，用勺子一勺挖到碗里，大小以你喜欢为宜，但一般不建议太碎。

⑤开始做浇头。架锅上火，倒油，加入葱花炒香。

⑥下切碎的木耳干香菇炒香。

⑧加入1勺生抽1勺老抽，一点鸡精，一点盐翻炒两下。

⑨添两碗水清水。

⑩用两勺淀粉加半碗水调成一碗水淀粉。

⑪等汤沸腾了，加入水淀粉。

⑫打散一个鸡蛋，淋入蛋液，然后快速搅散，在锅里形成漂亮的蛋花。

⑬出锅淋到豆花上，加香菜。

开吃啦～

真的很好吃呢，因为已经有生抽老抽了，所以盐适量加一点就行，有辣油和蒜泥配会更香，陈醋也可以，这个看自己喜欢。主要这口感真的很滑嫩，当然很多人可能会说内酯豆腐的豆香怎么比得上小时候吃到的豆花香，自然是没错啦，但这就是随时能满足口腹之欲平替傻瓜版，由于大家都懂的某些理由，现在街上很多时候也不一定能买到豆花，家里的材料有限，这个配方给大家提供了一些思路。今天正好是感恩节，感谢大家一路的关注，感恩美食，感恩正在辛苦生活的大家！

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