#腊肉掺什么菜炒比较好吃#

大家好，我是懒惰的小厨娘！

在我的印象里，腊肉都是冬天吃的比较多，但是现在对于这个，没什么要求，只要你想吃，就能吃到，腊肉炒菜，我很喜欢吃，并且我喜欢炒辣椒，但是腊肉有很多的做法，今天就给大家说说，除了辣椒之外，腊肉和什么菜炒也好吃！

我整理一下，发现这五种腊肉的做法比较好吃，而且也都是我们常吃的！下面咱们就一起来看看吧！

一、烟笋炒腊肉

食材：

腊肉、烟笋、干辣椒、小米辣、蒜头、蒜苗

做法：

1️、腊肉焯水切块，烟笋也焯下水，锅热不用放油，下烟笋炒干水分，盛出备用；️

2、油热下腊肉炒香，炒出油脂放蒜头炒下，放干辣椒和小米辣炒匀，下烟笋炒一分钟，放一勺糖和酱油炒匀，焖5分钟，放少许鸡精和蒜苗炒匀即可。

二、蒜苔炒腊肉

食材：

腊肉、蒜苔、姜蒜小米辣

做法：

1、腊肉冷水下锅煮30分钟捞出，去除多余盐分，切片备用。

2、锅中放少许食用油，放入腊肉煸炒出油脂，放入姜蒜小米辣，翻炒均匀。

3、加入蒜苔翻炒，加入生抽、鸡精，翻炒至蒜苔熟了即可出锅装盘。

三、藜蒿炒腊肉

食材：

黎蒿、腊肉，干辣椒、蒜、姜

做法：

1、腊肉煸出油脂后扒拉到一边，放干辣椒蒜末姜丝爆香

2、放黎蒿大火翻炒两分钟

3、放一勺盐，一勺生抽，半勺蚝油，半勺糖翻炒均匀。

四、腊味合蒸

食材：

腊肉、腊鱼、腊肠、干辣椒、豆豉、葱姜蒜

做法：

️1、腊味洗净，先放腊肉和腊肠水煮五分钟，再把腊鱼也丢进去一起再煮三分钟，捞出切片；

2️、油热下腊肉腊肠炒香，再下腊鱼煎至两面微黄，下姜丝炒下，放一勺料酒炒30秒，盛出备用；️

3、油热下蒜头爆香，下豆豉炒下，放干辣椒粉炒匀，放少许米酒、鸡精、清水调味，再把炒好的料倒入腊味上，水开上气蒸20分钟，撒点葱花即可。

五、竹笋炒腊肉

食材：

竹笋 腊肉 蒜苗 姜蒜 泡椒 小米椒

做法：

1️、 腊肉切片焯水去盐味，竹笋焯水1分钟备用！

️2、少许油下腊肉炒变色，放姜蒜、泡椒、小米椒炒香，放入竹笋翻炒均匀！

3️、 加2勺生抽、1勺蚝油、1小勺糖翻炒均匀，再放蒜苗翻炒断生出锅。