说起夏天的夜啤酒，估计大家都开怀的吃田螺。吃龙虾 。吃花生喝啤酒，今天Q厨教大家如何做出一道正宗的，《啤酒麻辣田螺》

田螺分类

第一种：野生的田螺，长在，淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠均广泛分布

第二种：人工饲养的田螺，

如何选田螺

应选择壳颜色淡褐色，外壳完整，无缺损或砂眼的鲜活种螺

田螺的营养价值

田螺营养丰富，富含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸和维生素A、B1、B2、D和烟酸、钙、磷、铁等成分

田螺含有寄生虫

切记：螺有寄生虫.，高温烹饪100°煮30-40分钟杀死细菌

如何快速清洗干净田螺

.首先将田螺倒入温水 40°，加入食盐和麻油，浸泡2小时，搅拌换水。

2.接着泡完后，用刷子将表面外壳刷洗干净。

3.最后用剪刀剪掉田螺的尾部，再用盐水泡2个小时即可

啤酒田螺的制作方法：

主料：田螺

辅料：大红袍红花椒， 麻椒 干辣椒 郫县豆瓣 大蒜 生姜 蒜米 盐 酱油 鸡精 啤酒 胡椒面 大重庆火锅底料

制作流程：按我上面的方法清洗田螺，洗干净过后，备用，锅里加入水，开后放入田螺汆水后捞出备用倒去水。锅里放入，色拉油，烧热加入大红袍红花椒， 麻椒 干辣椒 郫县豆瓣 胡椒面 大重庆火锅底料， 在下大蒜 生姜 蒜米，一起炒香后加入田螺，大火炒2分钟后放入啤酒，开始调味，加入盐 酱油 鸡精 胡椒面，烧开改小火烧30-40分钟起锅即可食用。