说到炒螺，相信有不少的朋友都跟梅姨一样特别喜欢吃，且不说它的味道如何，主要是喜欢嗦螺那种感觉！之前就有朋友问我要炒螺的教程，一直没有去给大家弄，正好最近家里人买了5斤石螺，就准备给大家分享一个家庭版爆炒石螺的做法吧，做出来香辣美味，好吃又过瘾！喜欢吃螺的朋友们，就跟着梅姨的步骤，一起来看看怎么做的吧！

食材准备：石螺5斤，紫苏1把，生姜1块，小米椒3根，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙

详细做法如下：

步骤一：石螺如果是自己去捡回来的，或者买的，都建议大家先用清水养3-4天，让石螺把体内的脏东西全部吐出来。养干净的石螺用老虎钳把石螺的屁股钳掉，这样吃的时候，才能够把肉嗦出来！

步骤二：把小米椒切小段，大蒜切片，生姜切片备用。

步骤三：起锅加油烧热，油温5成热左右时，放入姜蒜片和小米椒，小火炒出香辣味。

步骤四：等配料炒香之后，放入清理干净的石螺，转成大火，快速爆炒5分钟，将田螺炒至断生。

步骤五：等田螺断生之后，加半茶匙食盐，加1汤匙生抽，加1汤匙蚝油，淋入2圈料酒，再快速翻炒，大火爆炒2分钟即可出锅。

这样一道香辣美味，一嗦就出的【爆炒石螺】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！