对于很多住在南方的朋友而言，牛肉和羊肉的消费量绝对没有猪肉那么大，因为本身牛羊肉的价格在南方就要贵上不少，而且南方本身就比较暖和，不需要像北方人要靠着牛羊肉取暖，而且南方人本身就是猪肉消费大军，无论是哪个城市，都有相当出名的猪肉美食，像是最受欢迎的川菜这个菜系，就有几十种和猪肉有关的知名美食。

实际上，牛肉无论是从口感还是从味道上来说，在大部分网友心中都要优于猪肉，而且牛肉本身的营养价值也很高，更何况北方还有相当一部分特殊人群，他们不能吃猪肉，所以才会导致北方人的猪肉消费量比较低。不过北方人的牛肉羊肉烹饪技术，那肯定要比南方人娴熟一点，各种牛羊肉美食让很多第一次去北方旅游的朋友都感到无比惊艳。

而今天我要跟大家介绍的，就是西安当地一家很有名气的牛杂煲，这个牛杂煲在南方虽然说比较少见，但是在很多北方城市都是一种寻常美食，尤其是在这种冬天时节，本身北方就非常寒冷，所以在忙碌了一整天之后都会想要来上这么一碗牛杂煲，暖和一下身子，同时还可以过过嘴瘾。

当然了，牛内脏对于店家的处理手法有着很高的要求，它和猪内脏一样，充满了难闻的腥味，但凡师傅的手艺稍微差了一点，没祛除干净味道，那么这一整碗牛杂煲都算是毁了。

这家店的名字叫做“颐品江湖牛杂煲”，地址呢也比较好找，就在碑林区东木头市，随便找个路人问问，都能够找得到他们家。这家店的店面还是蛮大的，看上去就像是一个很有名气的网红店铺一半，而且环境保持得也很不错，基本上看不到什么油渍污渍，有客人用餐结束之后，马上就会有店员前去收拾干净。

他们家的牛杂煲首先分量很足，号称是鼓楼附近最好吃的牛杂，牛肉牛杂在经过长时间的炖煮之后，口感相当软糯，而且各种调味料的味道都已经被彻底煮进去了，吃起来是满嘴的香味。唯一的缺点可能就是味道偏大，对于那些喜欢吃清淡口味的朋友稍微有点不太友好。

他们家每天生意都很不错，88元就能吃二人餐，里面全是肉，因为价格低廉，而且味道还很不错，尤其是每天到晚上的时候，很早就有人开始排队了，如果大家想要来试试的话，可得要早点过来哦。