东北最地道的菜—血肠 自己在家做一点不麻烦也特别干净健康美味,今天小编为大家带来东北灌血肠的做法大全。希望可以帮助到大家。
食材
猪血4碗 高汤 4碗 当然还需要一些猪小肠
葱姜蒜 适量 花椒粉 适量 酱油 两汤匙 盐 半汤匙
步骤1:
猪小肠洗干净(洗的时候可以放一些小苏打,可以洗的更干净)。
将猪血放入1:1的高汤 再放入葱姜蒜 盐 酱油 胡椒粉 花椒粉 鸡精。
步骤2:
比较重要的步骤:将小肠头用线系上(双绳缠一圈)
系扣 两次,打两个结,这样可以让血不流出来!
这里一定要注意的是,一定要勒紧一点,不然会漏出来的!
步骤三:
用漏斗将血灌入肠中:(如果家里没有漏斗的话,可以选择使用干净的矿泉水瓶,用剪刀剪一般使用)
步骤四:
将另一端以同样方法系紧!
封口也很重要!
步骤五:
铁锅做水,控制水的温度,不要让水一直开浪,开了之后要继续加点冷水,不断反复,不断搅拌,使得血肠受热均匀!
血肠的制作就到此结束了!
但是对于东北的血肠,很多人喜欢吃酸菜白肉血肠,或者其他口味的,只要在血水的制作过程中加入相应的内容就可以了!
血肠的吃法也有很多,最常用的就是蒸血肠啦,还有其他做法,可以在家里不断的探索哦!
今天的分享就到这里啦,以上都是个人观点,每个人的做法可能有些不同,欢迎提建议!
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