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第十六期，湖北家常菜烧鸡公

在湖北游玩的时候在我朋友家蹭饭，阿姨当时给我做了一道菜让我吃过后到现在还会一直回味，这个就是烧鸡公，听阿姨说这道菜起源地是重庆，后来传入湖北经过当地人的改良后，烧鸡公便成了湖北当地非常有名的一道菜。想学的赶着我一起来吧！

主料：公鸡

调料：生姜，大蒜头，老干妈，醋，酱油，香油，泡椒，盐。

先挑选一只当地的土鸡公，宰杀除毛去除内脏后洗净，切成块状。

锅中倒入适量的油，待油烧热后倒入切好的鸡块，用锅铲翻炒鸡肉。

待肉色变浅黄后倒入适量醋和香油再继续翻炒鸡肉。

待肉质变黄色后放入适量盐，倒入泡椒（大概2-3勺的泡椒和泡椒汁）放入切碎的大蒜末继续翻炒。

翻炒均匀后再放入切好的生姜片继续炒。

待肉质颜色变深，感觉鸡肉有收紧的时候倒入一瓢水再继续煮鸡肉（水漫过鸡肉即可）。

盖上锅盖焖煮10分钟左右。

揭开锅盖后翻动一下鸡肉。

锅中放入适量酱油再翻炒。

继续加入适量的老干妈后继续翻炒均匀。

待汤汁快要收干的时候起锅装盘，一盘正宗的湖北烧鸡公就香气萦绕的出锅啦！

现在我所在的厦门也有餐馆能吃到这道菜，据老板反馈这道菜也是她们家的招牌菜，客人到店都是必点的菜之一，看着图片会不会也能勾出你的食欲？你也有吃过这道菜吗？有学会了吗？欢迎下方留言告诉我哦！

这是我们的第十六期美食节目，希望大家多多的支持和鼓励~

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