嗨，小伙伴们大家好！我是最美丽的家乡！今天为大家推荐一道硬菜“地锅鸡”这道菜是中华传统名菜，起源于皖北地区！

因为在农村的生活条件所限，家家都有那么一口大锅，下面烧上干柴生火，家常的做法是炖上一大锅菜，锅的周围在贴上一些面饼，久而久之就形成了名扬四海的“地锅鸡”

好了废话不多说下面咱们开始看教程！

主料：土鸡一只（三黄鸡、黑腿鸡均可口味偏差一点）

辅料：葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、土豆、青椒、香菜、面粉！

步骤：

1、把新鲜的鸡宰杀干净,剁成小块儿,如果家里有大锅的建议用大锅炖!没有的话用一半的鸡肉就可以了！

2、凉水下锅焯水一分钟，捞出洗干净备用！

3、起锅烧油,葱姜蒜爆香,依次加入八角桂皮香叶辣椒花椒炒出味道！加入鸡块继续煸炒至均匀，加入盐，少许白糖，加入老抽炒匀调色，加入一定量的清水加入料酒！大火烧开小火慢煮！（时间根据鸡的种类而定，一般农村养的土鸡，在30分钟，超市卖的三黄鸡或者黑腿鸡时间为5分钟）

4、把面粉活好，不用发酵，面的干湿度以不粘手为宜！然后分成若干个小面剂子，大小以鸡蛋大小就可以了！

5、把土豆去皮切成大小均匀的小块儿,青椒切成小块!

6、此时咱们的鸡块在锅里已经煮得差不多，这个时候咱们应该把刚刚的面剂子用手掌压平依次贴入锅内！完成后加入咱们的土豆块，盖上锅盖继续煮十分钟！期间要掌握好火侯！（如果喜欢吃其它的配菜也可以加入）

8、十分钟过后咱们的面饼就熟了，用铲子依次取下，加入咱们的青椒，调入一点鸡精，根据个人口味调味，出锅后撒入香菜，这样咱们的一大锅“地锅鸡”就完成了，鲜香浓郁！

这样满满的一锅硬菜你会考虑加入到年夜饭里吗？如果你有更好的建议或者做法欢迎评论区留言！感谢大家阅读！