神仙鸡香料配比；

白芷40克，八角30克，当归30克，白扣30克，小茴香30克，草果25克，桂皮20克，甘草20克，砂仁20克，香果15克，肉扣15克，陈皮10克，木香5克，

以上香料装入料包内，

腌制水配比；

水五十斤，香料包，盐750克，味精250克，鸡精150克，老姜120克，老母鸡鲜香粉250克，花雕酒80克，冰糖150克，

桶内加入水烧开加入以上所有料烧开熬制三十分钟，自然冷凉，放入冰箱让料水凉一些，

汁料配比；

骨髓浸膏26克，鸡粉16克，老母鸡香精15克，鸡汁10克，嘉文盐焗鸡粉6克，肉宝王2克，乙基麦芽酚1克（清香型），

制作过程；

黄油鸡十只，清理干净沥干水份，放入腌制水内腌制十二小时捞出，

腌制好的鸡放入汁料5克抹匀，砂锅内垫入姜片，猪蹄，鸡，用锡纸密封严实，放入烧热的盐内盖好，烧至两小时即可