作者：@糖小饼ss

来自：@美食

主料

童子鸡1只（450G） 干荷叶1张

辅料

腌料：花雕酒1汤匙 生抽1.5汤匙

五香粉1小撮 白砂糖1/2茶匙

盐 面团：面粉300G

粗粒玉米面50G 酵母1/2茶匙

黄酒2汤匙 水150ML

填料：姜4片 蒜2瓣

葱1根

【荷香叫花鸡】家庭裹面版的做法步骤

【荷香叫花鸡】家庭裹面版的做法步骤

1. 童子鸡一只洗净去毛

加花雕酒1汤匙，生抽1.5汤匙，五香粉1小撮，白砂糖1/2茶匙和盐搓匀

表面盖好保鲜膜，送入冰箱腌制一夜

2. 干荷叶提前用清水泡软后煮沸1分钟后放凉备用

3. 葱打葱结，姜切片，蒜去皮拍扁后填入腌好的鸡内部

4. 面粉300G，粗粒玉米面50G，酵母1/2茶匙，黄酒2汤匙和水150ML揉匀

盖上湿纱布在温暖处醒发30分钟备用

我试着加粗粒玉米面的原因是希望增加面团的粗糙感和透气性，没有可以不放，网传的方法都是直接用面粉做面团的

5. 用荷叶包裹童子鸡

6. 包好的样子

7. 再将醒发好的面团擀开后包裹住步骤6的荷叶包

8. 送入预热好200摄氏度的烤箱中烤1个小时

出炉后把外面的面壳切开将内部的鸡取出即可

9. 成品~

小贴士

叫花鸡的鼎鼎大名大家都听过

也都知道这玩意儿它是泥巴里烘出来的

想自家做着吃，可是上哪去刨干净放心的泥来啊

但是吃货的精神是可嘉的，力量是无穷的，脑洞是无限的

于是家庭装裹面版的叫花鸡应运而生

干净卫生不说，面壳还能吃

虽说一般是没人会去吃那个面壳的

但是像我这么抠门的人哪儿舍得扔掉那大块的面

掰碎了当馍馍真是香脆可口，咬起来喀嗤喀嗤清脆作响

一手面壳一手鸡腿，那感觉真是要多豪迈有多豪迈

咱今儿个也算是当了一回饼大爷

这么想着，心里真是美滋滋

哦但是，萌妹子们还是不要模仿这个吃相了