作者寄语：家用凉拌的味道一直都是记忆的味道，小时的一盘凉拌黄瓜，现在吃，同样的黄瓜同样的调味料，都吃不出以前的味道，到底是味道变了，还是我们长大了。

商用凉拌菜一般会制作各种增香油。各种蔬菜，各种香料油去给食材提鲜度，甚至很多商用凉拌菜会提前制作香料水，其实如果想制作好的凉拌菜，不如把功夫花在怎么制作一款红油上，通用红油，“凉拌菜红油”的做法，最精准的比例，最详细的教学，浩弟制作的通用红油教程，运用专业的技术，最简练的语言教大家制作。

制作红油的三个关键：第一是油 第二是辣椒 第三是香料，如何处理油的异味，要用蔬菜去解。如何提升辣椒的香味，要炒，香料的配方是什么，可以点击蓝色字体通用红油进行查看学习，有不懂的地方欢迎在视频下方评论！