#头条创作挑战赛#

麻球，从小吃到大的一款经典小吃。在家自制起来也特别简单，有手就会做。口感香甜酥脆，爆好吃！一起试试吧！

材料很简单，作为早餐再合适不过，半小时就能完成从准备材料到炸好成形，现在分享给大家，欢迎指正！

麻球

准备食材：糯米粉110克、糖40克、开水（注意了，就是准备开水）、白芝麻

做法：

第一步：先将糖40克倒入碗里，再加入开水，搅拌至糖化，如果水凉了一定要重新加热一下，不能温水，之前试过了没成功！一定要70度左右才行，趁热倒入糯米粉中，筷子搅成絮状，下手揉成团，再盖上保鲜膜让它和水充分融合。

第二步：醒好后的糯米团搓成条，这一步会有粉裂开，没事，双手沾满水搓就可以了，分成均匀的八份，搓成圆。

第三步：准备一碗水，一盘白芝麻，糯米团在水里蘸一下，白芝麻里滚一圈，再搓圆，主要是为了芝麻粘得牢一点。

第四步：准备一口奶锅，凉油放入糯米团，最小火，用漏勺轻轻拨动一下防止生锅，油温渐渐热起来，漏勺往下压，再在麻圆顶部逆时针打圈，哪里不圆压哪里，这是内部空心的关键步骤，炸需要十分钟，看着上色了即可。

好啦，外酥脆内软糯可口的空心麻圆就做好啦，一人两个都不够！

小贴士：麻球空心的关键就是控制油温，切勿心急，小火慢炸。糯米粉的话用水磨糯米粉口感更佳，粉类吸水性不一样，以糯米团能轻松成团为准，根据实际情况适当增减液体用量。