莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“肉丸胡辣汤”的做法。在我家西边有一条小街道，前段时间刚刚开了一个专门卖肉丸胡辣汤的夫妻店，老板是一对年轻夫妻。自从这个店开到这里以后，很多人去店里吃胡辣汤，吃完之后还要拍视频晒一晒。后来我老公看到了，就出去吃了一次，感觉味道特别地道。小小的胡辣汤店，只有十几个平方米，但生意好的出奇，不管啥时候都坐满了人，一碗五元钱，便宜又好喝。据说，他们家一天轻轻松松卖一万元以上。老公回来之后又带着我去吃了。作为吃货，同时也是专门研究美食的人，我除了吃之外，最大的兴趣当然是要把这道肉丸胡辣汤的做法搞到手。之前我吃过很多家的胡辣汤，也自己亲手做过很多类型的胡辣汤，所以学起来也很容易。对我来说，是个门槛很低的事情。今天天气很冷，我就买了食材，开始在家做起这道“肉丸胡辣汤”的美食。

天冷了，教你在家做胡辣汤，用料简单，汤鲜味美，暖身又开胃！ 胡辣汤是我家冬日里最爱吃的美味，胡辣汤一般有两种胡辣汤，一种是西安肉丸胡辣汤，一种是河南胡辣汤。肉丸胡辣汤，是西安本地名吃。肉丸糊辣汤是西安小吃人最受欢迎的早餐之一，肉丸胡辣汤由牛肉丸子，切成块状的土豆、胡萝卜、菜花、莲花白，西葫芦烩一起，最后勾芡而成，做好盛入碗中，浇一勺自己熬制的辣椒油拌匀，把坨坨馍掰成小块放入胡辣汤中，馍块完全浸透入味，充分吸收了汤汁，变得松软而绵密，连馍带汤混杂着肉丸蔬菜吃下后，浑身舒坦，微微冒汗，尤其是寒冬早上，吃一碗太过瘾了。月入上万的肉丸胡辣汤，在家轻松就能做，营养健康，味道地道！现在我把这道“肉丸胡辣汤”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以尝试做起来，给家人和自己一次美食体验。

食材：牛肉、西葫芦、土豆、胡萝卜、莲花白、菜花、葱姜水、盐、五香粉、生抽、淀粉、花椒粉、胡椒粉、鸡精。

做法：

1、这次我选择了这几样蔬菜，土豆，胡萝卜，莲花白，西葫芦，菜花，蔬菜也是根据自己的喜好来选择，准备了1块牛肉用来做丸子。

2、牛肉洗净剁成肉末，越细越好，早上吃头天晚上把牛肉馅剁好，放入调料腌上，保鲜膜蒙上，放冰箱一晚上入味，早上起来做很节省时间的。

3、提前准备一些葱姜水，牛肉馅中加入盐，五香粉，生抽，淀粉，再加入葱姜水，把所有调料调匀，淀粉不需要加太多，把肉馅和成团就行，搅拌摔打上劲。

4、土豆，胡萝卜，西葫芦、菜花切成块，莲花白手撕成小片。

5、锅中加适量水烧开，抓起牛肉馅用虎口挤出丸子，用勺舀成圆形，也可以搓成丸子，最后入开水锅煮，煮到全部飘起来，撇去汤汁上的浮沫，就可以捞起来了备了。

6、在煮丸子的汤中，放入土豆，胡萝卜煮菜花，西葫芦2煮分钟，再放入莲花白煮开，再后放入煮好的牛肉丸。

7、开始调味，放盐，花椒粉，胡椒粉，鸡精，生抽拌匀，慢慢淋入水淀粉勾芡，一边勾芡一边搅动。

8、汤汁变成糊糊状就可以了，稠度根据自己喜好吧，喝上一碗，浑身暖暖的，如果没有品尝过这样的美食，建议大家可以亲手做一下

9、盛入碗中来一些油泼辣子，喜欢的还可以滴一些香油，并掰成块状，泡入碗中搅匀，吃上一碗，，从口腔暖到了心窝里，太棒了。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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